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Kapuzinerknödel mit Bierschaum

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Zutaten

2  Semmel(n)
250 ml Milch
1 Pck. Vanillezucker
1 EL Rum
  Fett, zum Ausbacken
50 g Schokolade, gerieben
125 ml Bier
30 g Puderzucker
1/2  Zitrone(n), den Saft
 Prise Zimt
4  Eigelb
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 5 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Semmeln vierteln. Milch, Zucker und Rum vermengen, die Semmeln darin gut 5 Minuten einweichen. Gut ausdrücken und Masse zu kleinen Knödeln formen, diese in heißem Fett ausbacken, abtropfen lassen und noch warm in geriebener Schokolade wälzen, mit Bierschaum servieren.

Bierschaum: Bier, Zucker, Zitronensaft, Zimt und Dotter vermengen und im Wasserbad dickschaumig aufschlagen.

Kommentare anderer Nutzer


RedTina

26.08.2011 16:20 Uhr

welches Bier verwenden sie? ich dachte da an eines mit viel Malz. den es soll ja sùss sein, oder? ich fànde auch ein foto sehr hilfreich. kann mir so wenig vorstellen wie das dann aussehen soll. Ich arbeite fùr Kapuziener und das wàre natùrlich super wenn das schmecken wùrde und gut aussieht. Danke fùr die hilfe
Tina
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julisan

27.08.2011 14:36 Uhr

Hallo,

ich verwende mal "normales" mal ein etwas dunkleres.
Geschmacksache würd ich sagen.
Foto hab ich leider noch keines, da ich schon lange nix mehr gemacht habe.

LG julisan
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RedTina

27.08.2011 17:07 Uhr

ich danke fùr die Antwort. Kann mir nur nicht vorstellen das die Knòdel nicht auseinander fallen. den in der masse ist ja nichts drinnen das die "verkleben" wùrde. Ich werd es einfach mal versuchen.
Danke sehr
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