Eier trennen. Die Butter mit dem Zucker und warmer Milch schaumig rühren. Dotter einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver und Rosinen vermengen und mit der kalten Milch unter die Buttermasse rühren.
Eiklar zu Schnee schlagen und ebenfalls unterheben.
Den Teig in eine gebutterte und mit Nüssen ausgestreute Form füllen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C auf unterer Schiene ca. 1 Stunde backen (je nach Ofen!)
In der Form etwa 20 Minuten überkühlen lassen, auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen.
Mit Staubzucker bestreuen oder mit Schokoglasur überziehen. Anstelle der Rosinen kann man auch Schokostreusel verwenden, oder beides zusammen.