Eier trennen, Dotter mit Zucker schaumig rühren. 125 ml Öl und 125 ml lauwarmes Wasser nach und nach unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver vermischen und mit dem steif geschlagenen Eiklar unter die Dottermasse heben.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes tiefes Blech streichen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C etwa 40-45 Minuten backen. Den Kuchen nach dem Auskühlen halbieren, eine Hälfte mit Marmelade bestreichen, zweite darauf setzen und mit Schokoglasur überziehen.