Man kann einen Wiener Tortenboden kaufen oder einen selbst gemachten Biskuitboden nehmen.

Für die 1. Füllung:
Die Kirschen abgießen, den Saft auffangen. Frischkäse, Zucker und den Vanillinzucker verrühren, dann die Früchte unterheben. Einen ca. 10 cm breiten Pergamentpapierstreifen und den Tortenring um den untersten Boden legen, diesen mit etwas Margarine bestreichen. Die Kirschfrischkäse-Masse darauf streichen und den oberen Boden auflegen.

Für die 2. Füllung:
Gelatine einweichen,in der Zwischenzeit den Quark, Zucker und Vanillinzucker verrühren, anschließen die aufgelöste Gelatine unter die Quarkmasse ziehen.
Die steif geschlagene Sahne unterheben, Masse auf den Boden auftragen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Für den Guss:
Kirschsaft mit Wasser (bei Bedarf) auf 500 ml auffüllen, damit den Tortenguss nach Angabe zubereiten. Etwas abkühlen lassen und auf die Quarkmasse auftragen. Kalt stellen.
Tortenring und Pergamentpapier entfernen.

Tipp:
Der Rand kann nach Wunsch mit Sahne und die Torte mit Früchten verziert werden.
Man kann die Torte auch mit 3 Schichten zubereiten. Dafür die Frischkäse-Masse teilen für die 1. und 3. Schicht.