Henglein
Rama Cremefine
| Ungarische Gulaschsuppe
| ½ große | Gemüsezwiebel(n) |
| 300 g | Champignons |
| 150 g | Kirschtomate(n), oder kleine Tomate |
| 2 m.-große | Paprikaschote(n) |
| etwas | Thymian, frisch oder getrocknet |
| 3 EL | Öl |
| 750 g | Gulasch, gemischt |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 EL | Tomatenmark |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 100 g | Schlagsahne |
| 2 EL | Gemüsebrühe, Instant |
| 4 EL | Mehl |
| 900 ml | Wasser |
| Zucker | |
| 4 TL | Crème fraîche |
Zubereitung
Zwiebel schälen und würfeln. Paprika putzen, waschen und würfeln. Champignons putzen, evtl. waschen und halbieren. Tomaten waschen und halbieren. Thymian waschen und bis auf einige Blättchen von den Stielen zupfen.
2 EL Öl in einem Bräter erhitzen. Gulasch darin portionsweise kräftig anbraten. Zwiebel, Paprika, die Hälfte des Thymians, Lorbeer und Champignons zufügen und mitbraten. Die Hälfte der Tomaten zufügen. Tomatenmark einrühren. Mit Salz,Pfeffer und Paprika würzen. Mit 900 ml Wasser und Sahne ablöschen, aufkochen lassen und Brühe einrühren. Gulasch ca. 1 1/2 Stunden schmoren.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Übrige Tomaten und die restlichen Thymianblättchen darin schwenken. Mehl mit wenig Wasser glatt rühren, in das Gulasch rühren. Aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken. Thymiantomaten unterrühren. Suppe in Schälchen mit je 1 TL Crème fraîche anrichten. Evtl. mit Paprika und Thymian garnieren.
Dazu schmeckt Baguette.
2 EL Öl in einem Bräter erhitzen. Gulasch darin portionsweise kräftig anbraten. Zwiebel, Paprika, die Hälfte des Thymians, Lorbeer und Champignons zufügen und mitbraten. Die Hälfte der Tomaten zufügen. Tomatenmark einrühren. Mit Salz,Pfeffer und Paprika würzen. Mit 900 ml Wasser und Sahne ablöschen, aufkochen lassen und Brühe einrühren. Gulasch ca. 1 1/2 Stunden schmoren.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Übrige Tomaten und die restlichen Thymianblättchen darin schwenken. Mehl mit wenig Wasser glatt rühren, in das Gulasch rühren. Aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken. Thymiantomaten unterrühren. Suppe in Schälchen mit je 1 TL Crème fraîche anrichten. Evtl. mit Paprika und Thymian garnieren.
Dazu schmeckt Baguette.
| Tweet |
