Henglein
Rama Cremefine
| Eingelegte Mozzarellakugeln
Italian Style
)
| 900 g | Mozzarella (Minikugeln) |
| 1 Liter | Öl (Sonnenblumen-) |
| 4 EL | Thymian, getrocknet |
| 4 EL | Basilikum, getrocknet |
| 1 EL | Rosmarin, Nadeln, getrocknet |
| 1 EL | Chiliflocken |
| 8 EL | Rotweinessig |
| 6 TL | Pfeffer, schwarz |
| 1 | Zitrone(n), Bio |
| 180 g | Tomate(n), getrocknet, nicht in Öl eingelegt |
| 6 m.-große | Knoblauchzehe(n) |
Zubereitung
Tomaten und Knoblauchzehen sehr fein hacken. Die Menge der Knoblauchzehen ist abhängig vom persönlichen Geschmack und von der Größe der Zehen.
Von der Biozitrone nur die Schale benutzen.
Bis auf die Mozzarellakugeln alle Zutaten gut vermischen. Danach die Kugeln dazugeben. Gut mischen und kühl stellen.
Wer am Ende keinen zu starken Zitronengeschmack will, sollte die Zitronenschale nach dem 1. Tag entfernen. Jeden Tag mischen. Nach dem 3. Tag sind die Kugeln fertig.
Von der Biozitrone nur die Schale benutzen.
Bis auf die Mozzarellakugeln alle Zutaten gut vermischen. Danach die Kugeln dazugeben. Gut mischen und kühl stellen.
Wer am Ende keinen zu starken Zitronengeschmack will, sollte die Zitronenschale nach dem 1. Tag entfernen. Jeden Tag mischen. Nach dem 3. Tag sind die Kugeln fertig.
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Kommentare anderer Nutzer
migaweki 
sagt:
sagt: 06.07.2011 13:53
Hallo jagman!
Geschmacklich waren die Kugeln wirklich gut!
Großes Manko: Vermutlich durch den zugegebenen Essig hatten die Kugeln stellenweise gummiartige Verhärtungen.
Ich werde die Kugeln daher beim nächsten Mal entweder ohne den Essig zubereiten oder mit Essig, dann aber nur kurz durchziehen lassen. Immerhin: Ein nächstes Mal wird es ganz bestimmt geben!!
lg migaweki
Geschmacklich waren die Kugeln wirklich gut!
Großes Manko: Vermutlich durch den zugegebenen Essig hatten die Kugeln stellenweise gummiartige Verhärtungen.
Ich werde die Kugeln daher beim nächsten Mal entweder ohne den Essig zubereiten oder mit Essig, dann aber nur kurz durchziehen lassen. Immerhin: Ein nächstes Mal wird es ganz bestimmt geben!!
lg migaweki
jagman 
sagt:
sagt: 06.07.2011 23:12
Hallo migaweki,
freut mich das die Kugeln geschmeckt haben.
Das mit den Verhärtungen ist bei mir noch nicht passiert.
Bei einem Freund ist was ähnliches passiert.
Die Kugeln waren viel fester oder härter als bei mir.
Es hatte sich herausgestellt, das er Fettarme Kugeln benutzt hatte.
Als er die mit dem vollen Fettgehallt genommen hat war alles in Ordnung.
Vieleicht liegt es nur daran.
LG
Jagman
freut mich das die Kugeln geschmeckt haben.
Das mit den Verhärtungen ist bei mir noch nicht passiert.
Bei einem Freund ist was ähnliches passiert.
Die Kugeln waren viel fester oder härter als bei mir.
Es hatte sich herausgestellt, das er Fettarme Kugeln benutzt hatte.
Als er die mit dem vollen Fettgehallt genommen hat war alles in Ordnung.
Vieleicht liegt es nur daran.
LG
Jagman
migaweki
sagt:
sagt: 08.07.2011 15:49
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Wenn die Kugeln fertig sind, kann man mit den Zutaten, die mann zum Einlegen benutzt hat ( nicht die Kugeln ) einen super leckeren Frischkäse zubereiten.
Einfach die Masse ( ohne Kugeln ) durch ein Sieb drücken.
Das gewonnen Öl gießt mann zu den Kugeln. So trocknen Sie nicht aus.
Die Masse fein Pürrieren.
Im Verhältniss 1 zu 2 mit Frischkäse vermischen.
Beispiel : 100 g Masse zu 200 g Frischkäse.
Fertig!
Kann man als Brotaufstrich oder zum befüllen von kl. Tomaten oder frischen Pilzen benutzen.
Guten Appetit.
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