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Lachs auf Gemüsenudeln
Zutaten
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 10 EL | Butter, weich |
| Salz | |
| Pfeffer, grob, schwarz und weiß | |
| 600 g | Lachsfilet, ohne Haut |
| 1 große | Porreestange |
| 3 m.-große | Möhre(n) |
| 350 g | Bandnudeln, breite |
| 100 g | Schlagsahne |
| evtl. | Petersilie, zum Garnieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 900 kcal
Lachs waschen und trocken tupfen. In 8 Streifen schneiden und mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.
Porree und Möhren putzen bzw. schälen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Gemüse in wenig Salzwasser ca. 5 Minuten garen.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen.
Lachs mit Salz und grobem Pfeffer würzen. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Lachs darin 8-10 Minuten braten, dabei ab und zu wenden.
Gemüse und Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Zusammen in einen Topf geben und mischen. Sahne zufügen und alles erhitzen.
Gemüsenudeln und Lachs anrichten. Mit Buttertuffs, Zitronenscheiben und Petersilie garnieren.
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