Zucchini, Paprika und Lauchzwiebeln waschen und klein schneiden. Knoblauch hacken, nicht pressen, Fleisch in Streifen oder Stückchen schneiden.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Putenfleisch hineingeben. Scharf anbraten und dann die Zwiebeln zugeben. Mit etwas Salz und mäßig Pfeffer würzen. Wer es etwas schärfer mag, kann auch etwas Chiliöl zugeben. Wenn das Fleisch durch und die Zwiebeln glasig sind, alles in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
In der gleichen Pfanne kurz den Knoblauch anbraten und dann die Zucchini zugeben und ebenfalls scharf anbraten. Etwas salzen. Dann Paprika und Lauchzwiebeln zufügen und weiter schmoren lassen.
Wenn alles gut angebraten ist, eine halbe Tasse Wasser mit Gemüsebrühe anrühren, dazugeben und kurz köcheln lassen. Tomatenmark und Sahne unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passen je nach Geschmack Reis oder Nudeln. Das Gericht schmeckt auch ohne Beilage und eignet sich damit auch für kohlehydratreduzierte oder Trennkost.

Schmeckt auch hervorragend, wenn etwas Parmesan darüber gegeben wird.