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Saftige Haferflockenriegel

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Zutaten

250 g Mehl, Type 405
100 g Zucker, braun
1 TL Salz
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
200 g Butter, kalte, gewürfelt
120 g Haferflocken, kernige
30 g Mandel(n), gemahlene
150 g Konfitüre, Himbeer- oder eine andere
  Fett, für das Backblech
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Ofen auf 180° vorheizen. Ein Backblech fetten und mehlen.

Alle Zutaten außer der Marmelade in einer Küchenmaschine zu einer streuselähnlichen Masse verrühren. Evtl. noch einen EL kaltes Wasser dazugeben.
Zwei Drittel des Teiges auf dem Blech verteilen (Menge reicht für 1/2 Blech), Kanten mit einem Messerrücken in Form drücken. Konfitüre gleichmäßig darauf verteilen. Mit den restlichen Streuseln bedecken und leicht andrücken.
Im Ofen 35-40 Min. goldbraun backen.
Herausnehmen, Blech auf ein Kuchengitter stellen und vollständig auskühlen lassen. Dann in längliche Riegel schneiden.

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