Vom Weißwein 6 EL abnehmen und das Puddingpulver damit verrühren. Den restlichen Weißwein mit Zucker und Zitronensaft zusammen erhitzen. Das Puddingpulver in das heiße Weingemisch rühren und kurz aufkochen lassen. Eigelb mit einem Löffel unterziehen.
Aus dem übrig gebliebenen Eiweiß kann man evtl. Kuchen backen (Rezepte hier im Chefkoch) oder einfrieren.

Die Masse bis zum vollständigen Erkalten immer mal wieder gut durchrühren, damit sich keine Haut auf der Oberfläche bildet.

Dann die Sahne steif schlagen und unter die kalte Weincreme heben.

Die Creme in Gläser, z. B. Weingläser, Weinrömer, füllen und bis zum Servieren gut kühlen. Vor dem Servieren mit Weintrauben oder Schokopralinen verzieren.