Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.

Schokolade raspeln oder fein hacken.
Butter und Zucker schaumig rühren. Nacheinander alle Zutaten, außer dem Eiweiß und den Kirschen, hinzufügen und kräftig verrühren. Den Eischnee auf die Masse geben und vorsichtig unterheben.
In eine gefettete Springform füllen und die abgetropften Sauerkirschen gleichmäßig darauf verteilten.

Für etwa 45 Minuten im auf 175°C vorgeheizten Ofen backen.

Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen.

Das ursprüngliche Rezept fragt nach Haselnüssen, schmeckt aber auch mit Mandeln oder Walnüssen sehr gut. Der Geschmack wird noch feiner, wenn bei Walnüssen etwas Rum(aroma) und bei Mandeln etwas Bittermandel oder Amaretto hinzugegeben wird.