Chicorée - Auflauf

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Zutaten

Chicoree
500 g Hackfleisch, (gemischt oder nur Rind)
Äpfel, geschält und entkernt und in kleinen Stücken
3 TL Senf
1 TL Salz
  Pfeffer
  Muskat, gemahlen
1/2  Zitrone(n), den Saft
1 Becher Schmand (Sauerrahm)
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Chicorée längs halbieren und den Strunk rausschneiden. Wasser mit Zitronensaft zum Kochen bringen und den Chicorée darin blanchieren. Rausnehmen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen. Auflaufform mit einer Schicht Chicoréeblättern auslegen, eine dünne Schicht von der Hackfleischmasse darauf und dann die Apfelstücke. Diese Lagen immer wiederholen. Ganz oben drauf kommt dann der Schmand. Ab in den Backofen bei 180°C 40 Min. backen.
Schmeckt ganz lecker, und der Chicorée ist so auch nicht so bitter.

Kommentare anderer Nutzer


matti

19.03.2004 19:28 Uhr

das klingt richtig gut! ich kenne es ähnlich, da werden die chicorrees halbiert und dann mit hack gefüllt und überbacken!

vielleicht als tipp?

mattigruss

matti

19.03.2004 19:29 Uhr

uups..das war natürlich keine kritik an dem schönen rezept...sorry....

einzeln gefüllt lassen sich die teile nur schöner servieren!

mattigruss

FrauMeier

20.03.2004 20:56 Uhr

Nach so einem Rezept habe ich schon lange gesucht!
Ich liebe Chicoree, habe aber bisher nur Rezepte mit Kochschinken und mit Käse überbacken gefunden.

Danke und LG
Ulla

Mariatoni

14.05.2004 20:43 Uhr

Ich esse Chicorée ohnehin sehr gerne und hatte bislang einen Mangel an entsprechenden Rezepten. Jetzt ist dem abgeholfen - vielen Dank für den leckeren Auflauf.

koesti

21.02.2005 20:01 Uhr

Noch keine Anmerkung, nur eine Frage: Was esst Ihr denn dazu? Bzw. was passt dazu?

LG, koesti

Megamaus

10.03.2005 19:18 Uhr

Hmm war ganz lecker, habe dazu Reis gegessen und Putenhackfleisch genommen.

viele Grüße Sandra

celina77

23.03.2005 07:10 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

habe gestern diesen Auflauf gekocht. Habe es wirklich kräftig gewürzt (etwas mehr Senf genommen, da wir Senf lieben). Warum auch immer hatte ich in der Auflaufform jede Menge Flüssigkeit. Kann ich mir bis jetzt nicht erklären warum. Aber uns hat es wirklich seeeeehr lecker geschmeckt. Ich werde es öfter mal wieder kochen!
Ich habe sie wie vorgegeben geschichtet und auf den Schmand noch geriebenen Käse getan! (Was halt eben auf einen Auflauf gehört).

Wir hatten lediglich einen Tomatensalat dazu. Das nächste mal werde ich paar Salzkartoffeln oder eben Nudeln dazu machen. Vielleicht werde ich das nächste mal gleich eine Schicht Lasagnenudeln mit "reinschmuggeln". Gerade bei der ganzen Flüssigkeit wäre das keine schlechte Idee. Wenn ich es ausprobiert habe werde ich gerne wieder berichten!
lg carmen

wumwum66

02.04.2005 07:53 Uhr

Hallo,

wir essen auch Salzkartoffeln dazu. Die Flüssigkeit kommt vom Chicoree. Ich lasse den gedämpften Chicoree in einem Sieb abtropfen bevor er in die Auflaufform kommt.
Die Flüssigkeit schmeckt doch gut mit den Salzkartoffeln, wenn man die etwas zerdrückt auf dem Teller.

LG Martina

ajnom

10.04.2005 20:42 Uhr

Hallo,

naja, also wenn man nicht mehr weiß, was man sonst mit seinem Chicoree anfangen soll........ es ist aber nichts besonderes :o((

Wir haben mehr Senf und Gewürze genommen als angegeben, 2 Schichten Lasagneblätter verwendet, anstelle von Schmand Saure Sahne genommen und zum Schluss Reibekäse drüber gestreut.

Es war außerdem zu wenig! Ich würde beim nächsten Mal die eineinhalbfache Menge nehmen... wenn es ein nächstes Mal gibt.......

LG monja

lumoje

14.04.2005 14:39 Uhr

Ich hab's heute mittag mit Kartoffelpüree gemacht - war der Hit! Sogar die Kinder haben einen Nachschlag genommen!

Kräuterjule

11.01.2007 14:35 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo wumwum,


ich bin gerade dabei deinen Auflauf auszuprobieren und habe ihn ein wenig abgewandelt.

Damit die Frage der Beilage nicht auftritt, habe ich es folgendermaßen gelöst, indem ich Kartoffeln geschält, und sie ganz dünn in Scheiben geschnitten, und dann auf den Boden der Auflauform gelegt habe. Die habe ich leicht gesalzen.
Dann habe ich auch das Gehackte abgewandelt, indem ich noch Kümmel, Zwiebeln, Knobi und Ei dazu gegeben habe. Das Ganze dann mit Semmelmehl abgebunden und in der Pfanne unter rühren angebraten.
Dann habe ich alles so, wie im Rezept beschrieben, aufgeschichtet und als letzte Schicht den Chicoree gegeben und zum Schluss den Schmand darüber gegeben.
Auch habe ich noch über den Auflauf Käsestreusel gestreut, zum ausbacken.
Das Ergebnis ist noch nicht fertig. Aber wenn es ferig ist, werde ich dir dann berichten.

VG Kräuterjule :-))

annamelone

16.02.2007 11:55 Uhr

Hallo!
Habe dieses Rezept schon einige Male zubereitet und finde es wirklich ausgesprochen lecker. Auf Beilagen habe ich bisher ganz verzichtet und es wurden trotzdem alle satt...
anna

bblocksberg

07.05.2007 10:08 Uhr

Hallo!

Ich habe das Rezept auch mit zusätzlichen Lasagneplatten gemacht.

Ist super angekommen und wird es bestimmt wieder geben!

LG
bblocksberg

ankezimmermann

03.02.2008 21:20 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

hallo,

koche das rezept bereits seit vielen jahren, und jedes jahr zur chicoreezeit ist es der hit!

Variation: ich reibe die äpfel und knete sie mit paprikapulver unter das hackfleisch, die muskatnuss lasse ich dafür weg, ja und vieeel senf nehmen!

als beilage salzkartoffeln.

lg anke

Dinse

18.02.2008 17:19 Uhr

Hallihallo,

dieses Essen ist wirklich der Hit :) . Wir sind Vegetarier und ich bin immer auf der Suche nach schmackhaften Fleisch-Alternativen. Da ich außerdem die Hitze vor dem Herd nicht gut vertrage, sind Aufläufe besonders beliebt.

Da bei unserem Einkauf Chicorée im Angebot war, ist die Vorauswahl bezüglich unseres Abendessens bereits gefallen. Danach gieng ich im Chefkoch auf die Suche nach einem geeigneten Rezept.

Ich habe das Hackfleisch durch Tofu-Gehacktes ersetzt und dieses vorher mit Zwiebeln scharf gewürzt und angebraten.

Den Rest dann wie im Rezept beschrieben.

Lecker, lecker sag ich Euch. Eine wirklich vegetarische Alternative.

Vielleicht probiert Ihr es einmal.

LG

tasmanien

20.02.2008 17:19 Uhr

Hallo...
habe den Auflauf gestern gekocht, aber die Variante mit den Kartoffelscheiben unten drin, es hat genial geschmeckt,
danke.
LG tgt

Schnatterhenne

14.12.2010 10:34 Uhr

das rezept koche ich seit einigen jahren... genau so wie es da steht... mein mann könnt sich reinschmeißen... ganz lieben dank für das rezept... und heute gibts bei uns chicoree im angebot... rate mal was heute abend auf dem tisch steht :-)

lg
schnatterhenne

Wuerzallergiker

16.10.2011 19:02 Uhr

Hallo wumwum,

ich bin genauso wie meine Freundin von dem Rezept so garnicht überzeugt. Aber die meisten scheinen es zu mögen - insofern scheinen wir ein Einzelschicksal zu sein. Wir werden es nicht wieder kochen.

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