Henglein
Rama Cremefine
| Böhmische Semmelknödel
aus dem Böhmerwald von meiner Mama
| 1 kg | Mehl |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Eigelb, verquirlen |
| ½ Liter | Milch, lauwarme |
| 15 | Brötchen, 1-2 Tg. alt, in Würfelchen schneiden |
| etwas | Mehl, zum Bestäuben und Formen |
Zubereitung
Mehl, Hefe, Salz vermischen. Eigelb fein verquirlen, mit der Milch verrühren und zur Mehlmischung geben. Zu einem lockeren Teig schlagen. Etwas flüssiger als Spätzleteig.
Die Brötchen unter den Teig mischen, soviel er annimmt. Dann etwas Mehl darüber stäuben und ca. 1/2 Stunde gehen lassen.
Danach mit etwas Mehl zwei Wecken formen und einzeln ins kochende Wasser geben. Ca. 35-40 Minuten leicht köcheln lassen.
Nach dem Herausnehmen sofort mit einem Zwirnsfaden in fingerdicke Stücke schneiden.
Die Brötchen unter den Teig mischen, soviel er annimmt. Dann etwas Mehl darüber stäuben und ca. 1/2 Stunde gehen lassen.
Danach mit etwas Mehl zwei Wecken formen und einzeln ins kochende Wasser geben. Ca. 35-40 Minuten leicht köcheln lassen.
Nach dem Herausnehmen sofort mit einem Zwirnsfaden in fingerdicke Stücke schneiden.
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Kommentare anderer Nutzer
26.12.2011 11:58
Hilfreiche Antwort:
Hallo agi15,
das freut mich, dass Dir die Knödel schmecken. Sie sind wirklich gut und in meiner Familie machen wir sie seid über 50 Jahren.
Nicht nur für die Soße von Gänse oder Puten sind sie klasse, auch für Sauerbraten oder Schweinebraten eignen sie sich ausgezeichnet.
Eigentlich für alles mit Soße.
Toll schmecken sie auch in Butter angebraten mit Eiern drüber. Salat dazu. Fertig.
Danke für den lieben Kommentar,
Maria.
das freut mich, dass Dir die Knödel schmecken. Sie sind wirklich gut und in meiner Familie machen wir sie seid über 50 Jahren.
Nicht nur für die Soße von Gänse oder Puten sind sie klasse, auch für Sauerbraten oder Schweinebraten eignen sie sich ausgezeichnet.
Eigentlich für alles mit Soße.
Toll schmecken sie auch in Butter angebraten mit Eiern drüber. Salat dazu. Fertig.
Danke für den lieben Kommentar,
Maria.
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