Henglein
Rama Cremefine
| Laubfrösche
| 24 Blätter | Blattspinat, große |
| 300 g | Brät, (Bratwurstbrät oder Leberkäsmasse) |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 150 g | Crème fraîche |
| 1 große | Zwiebel(n), gehackte |
| 2 EL | Petersilie, gehackte |
| 1 TL | Thymian, gehackte |
| 1 EL | Tomatenmark |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer | |
| Muskat | |
| 2 EL | Butter |
Zubereitung
Den Spinat 1 Minute blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
Das Brät mit der fein gehackten Zwiebel und den Kräutern vermengen und nach Geschmack mit Salz, weißem Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Jeweils 2 Spinatblätter überlappend nebeneinander legen. Die Füllung darauf verteilen, die Seiten einklappen, die Blätter aufrollen und mit Zahnstochern fest stecken.
Die Butter in einer hohen Pfanne erhitzen und die Laubfrösche anbraten. Die Brühe dazu gießen und zugedeckt 20 Minuten schmoren lassen.
Die Laubfrösche herausnehmen, das Tomatenmark und die Creme fraiche in den Fond einrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Laubfrösche zum Anwärmen wieder in die Soße geben. Die Laubfrösche in der Soße anrichten.
Dazu serviert man Spätzle und Salat.
Das Brät mit der fein gehackten Zwiebel und den Kräutern vermengen und nach Geschmack mit Salz, weißem Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Jeweils 2 Spinatblätter überlappend nebeneinander legen. Die Füllung darauf verteilen, die Seiten einklappen, die Blätter aufrollen und mit Zahnstochern fest stecken.
Die Butter in einer hohen Pfanne erhitzen und die Laubfrösche anbraten. Die Brühe dazu gießen und zugedeckt 20 Minuten schmoren lassen.
Die Laubfrösche herausnehmen, das Tomatenmark und die Creme fraiche in den Fond einrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Laubfrösche zum Anwärmen wieder in die Soße geben. Die Laubfrösche in der Soße anrichten.
Dazu serviert man Spätzle und Salat.
| Tweet |
