Steirische Schilcherrahmsuppe

mit typischem Wein aus der Steiermark

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Zutaten

1	Zwiebel(n)
1 Stange/n	Lauch
¹/₄ Liter	Wein (Schilcher), herber, österreichischer Roséwein
500 g	Kartoffel(n)
¹/₂ Liter	Sahne (Schlagobers)
1 Würfel	Rinderbrühe
2 Zehe/n	Knoblauch
	Majoran
	Muskat
	Salz
	Kürbiskerne
	Kürbiskernöl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zwiebel kleinwürfelig und Lauch in Ringe schneiden. Beides in Butter anschwitzen und mit dem Schilcher aufgießen, aufkochen und etwas reduzieren .
Sahne zugießen und Rindssuppenwürfel einbröseln. Die klein gehackten Knoblauchzehen dazugeben und mit Majoran und geriebener Muskatnuss würzen.
Die rohen Kartoffeln würfelig schneiden und zugedeckt in der Suppe weich kochen.
Mit dem Mixstab pürieren und mit Salz abschmecken. Falls die Suppe zu dick sein sollte, einfach noch einen Schuss Schilcher dazugeben.

Evtl. mit ein paar gerösteten Kürbiskernen und ein paar Tropfen Kürbiskernöl garnieren.

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