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Schinken - Porree - Käse - Laibchen
Zutaten
| 150 g | Brot (Knödelbrot), oder klein geschnittene Semmeln/Brötchen, altbacken |
| etwas | Öl, zum Anbraten |
| 120 g | Porree, fein geschnitten |
| 50 g | Speck, Bauchspeck, klein geschnitten |
| 100 g | Schinken, gekocht, klein geschnitten |
| 100 g | Käse, würzig, klein geschnitten oder grob geraffelt |
| 200 ml | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Muskat, gemahlen |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| etwas | Butterschmalz, zum Braten der Laibchen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Knödelbrot in eine Schüssel geben. Porree, Bauchspeck, Schinken und Käse zugeben.
Die Milch mit den Eiern versprudeln und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen. Zusammen mit der gehackten Petersilie ebenfalls in die Schüssel geben und alles gut miteinander vermischen. Etwa eine halbe Stunde durchziehen lassen.
Danach aus der Masse mit leicht befeuchteten Händen acht Laibchen formen.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen darin bei geringer Hitze beidseitig goldbraun braten lassen.
Herausnehmen und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
Ich serviere dazu am liebsten eine Kräutersauce und Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
Danke Brigitte
hab heut die Laibchen als Beilage zu Schweinemedallions mit Champignonsoße gemacht. Hab etwas weniger Speck rein und den Schinken komplett raus gelassen. Die Teile waren suuuuuper. Werden bestimmt noch öfter gemacht.
Liebe Grüße Petra
Tipp: Im Frühling mache ich diese Laibchen sehr gerne mit Bärlauch!
Dafür lasse ich den Porree weg und mische stattdessen gehackten Bärlauch unter die Semmelmasse!
Liebe Grüße von
Rocky73
Sehr lecker, diese Laibchen ! Ich werde für meinen Geschmack beim nächsten Mal nur etwas mehr Käse dazugeben. Auch eine gehackte Zwiebel mit dem Porree und dem Speck angebraten könnte ich mir ganz gut vorstellen. Ansonsten passen alle Zutaten sehr gut zusammen, und der Tipp mit der Kräutersauce ist einfach genial.
Fotos zum Rezept sind auch bereits unterwegs.
Vielen Dank und liebe Grüße,
Gerd
bei uns gabs vorhin die Laibchen....waren sehr lecker. Masse ließ sich gut verarbeiten. Sind mir nur beim braten etwas dunkel geworden. Dazu gabs einen Salat und eine Kräutersoße. Danke für das schöne Rezept.
Foto folgt...
Lg Alex
habe die Leibchen getestet und für seeehr lecker befunden. Alles nach Rezept gemacht, nur habe ich den Bauchspeck gegen magere Schinkenwürfel ausgetauscht. Masse lässt sich gut verarbeiten, ein eindeutiger Pluspunkt. Dazu gab es Feldsalat und Kräuterquark.
Kommt auf die Wiederholungsliste.
Freundliche Grüße, usbur
skippy
Für 4 Personen fand ichs ein bischen wenig (bei uns wars aber auch die Hauptmahlzeit), werde also das nächste mal mehr machen ;)
Dazu gabs Kräutersauce.
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blumengitte
10.03.2011 22:07 Uhr