Henglein
Rama Cremefine
| Energiekekse
nach der Heiligen Hildegard von Bingen, ergibt ca. 30 Stück
)
| 400 g | Dinkelmehl (Vollkorn) |
| 250 g | Butter |
| 150 g | Zucker, braun |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 200 g | Mandel(n), gehackte |
| 20 g | Zimt |
| 10 g | Muskat, gemahlen |
| 10 g | Nelkenpulver |
| 1 Msp. | Salz |
| etwas | Wasser |
Zubereitung
Aus den Zutaten einen Teig kneten. 2 Rollen formen, einige Stunden kalt stellen, in Scheiben schneiden und 15-20 Min. bei 180 Grad backen.
Muskat, Zimt und Nelke sind starke Gewürze und sollten gezielt eingesetzt werden. Die empfohlene Tagesmenge ist auf 3-5 Kekse zu begrenzen.
Für Kinder nicht geeignet!
Muskat, Zimt und Nelke sind starke Gewürze und sollten gezielt eingesetzt werden. Die empfohlene Tagesmenge ist auf 3-5 Kekse zu begrenzen.
Für Kinder nicht geeignet!
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Kommentare anderer Nutzer
12.03.2011 15:25
Hallo Baumfrau,
meine Familie lebt streng nach den Rezepten von der Heiligen Hildegard und schon seit Jahren oder auch Jahrzehnten wird dieses Rezept in unserer Familie gebacken. Ich nehme an es wird unterschiedliche Ausführungen davon geben, aber gerade dieses Rezept ist so beliebt in unserer Familie, nicht nur wegen dem Rezept nach der Heiligen Hildegard, sondern auch wegen dem Geschmack.
meine Familie lebt streng nach den Rezepten von der Heiligen Hildegard und schon seit Jahren oder auch Jahrzehnten wird dieses Rezept in unserer Familie gebacken. Ich nehme an es wird unterschiedliche Ausführungen davon geben, aber gerade dieses Rezept ist so beliebt in unserer Familie, nicht nur wegen dem Rezept nach der Heiligen Hildegard, sondern auch wegen dem Geschmack.
birke_julia 
sagt:
sagt: 28.03.2011 19:23
Hallo ihr zwei,
ich habe hier ein Hildegarddinkelkochbuch aus der Schweiz, darin ist es 150g Butter und 250g Zucker, die 400g Dinkelmehl sind halb-halb Vollkorn/Weißmehl. Dazu noch ein Kaffelöffel Backpulver, mehr Zimt.
Ich habe es noch nicht ausprobiert.
Wie wirken bzw wie bekommen Euch denn die Kekse?
ich habe hier ein Hildegarddinkelkochbuch aus der Schweiz, darin ist es 150g Butter und 250g Zucker, die 400g Dinkelmehl sind halb-halb Vollkorn/Weißmehl. Dazu noch ein Kaffelöffel Backpulver, mehr Zimt.
Ich habe es noch nicht ausprobiert.
Wie wirken bzw wie bekommen Euch denn die Kekse?
28.03.2011 21:04
clownsfish
sagt:
sagt: 09.02.2012 14:31
Ich habe die Kekse heute gebacken, allerdings mit Sonnenblumenkerne statt Mandeln. Das Urteil von meinem Göga und mir: Sie sind total lecker und es bedarf Selbstdisziplin um nicht mehr als 5 Stück zu naschen ;-).
Danke für das Rezept.
LG Clownsfish
Danke für das Rezept.
LG Clownsfish
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Für diese Energiekekse (oder auch Nerven-, Intelligenz- oder Gewürzkekse genannt) soll lt. Hildegard von Bingen aber gerade KEIN Dinkelvollkornmehl - sondern Dinkelfeinmehl verwendet werden!
Manchmal komm ich mir außerdem ziemlich blöd vor: Ich müh mich immer extra, suche ewig mit den wesentlichen Zutaten, obs ein Rezept auch wirklich noch nicht so oder fast identisch gibt, bevor ich eins erfasse - und dann finden sich immer und immer wieder neue Rezepte, die es bereits gibt. Schade.
Bedauernde Grüße vom Bäumchen.
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