Den Weißkohl vierteln, vom Strunk befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

Die Hälfte der Speckwürfel in einem Topf bei mittlerer Hitze auslassen, Zwiebelwürfel dazu geben und mit anschwitzen. Die Champignons dazu geben und bissfest anbraten.
Gleichzeitig im zweiten Topf die restlichen Speckwürfel auslassen, Kohl dazu geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze dünsten, bis der Kohl den gewünschten Biss erreicht.
Die Pilze (ohne die ausgetretene Flüssigkeit) zum Kohl geben. Alles miteinander vermengen und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Chili abschmecken.
Heiß servieren.