Den Blätterteig auftauen und den Backofen auf 200°C Ober-Unter Hitze vorheizen (Gas: Stufe 3-4).

Die Zwiebel abziehen und klein würfeln. Zusammen mit dem Hackfleisch im erhitzten Ofen anbraten. Während dessen den Schafskäse mit einer Gabel grob zerbröseln. Saure Sahne sowie die Eier verrühren. Hackfleisch und Schafskäse unterheben. Pikant würzen.
Die Teigplatten halbieren und in die Muffinformen legen. Füllung dazu geben. Teigspitzen zusammenfalten. Die Muffins 30-35 Minuten backen.
Warm servieren.