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Baileysmuffins
Zutaten
| 240 g | Mehl |
| 7 g | Backpulver |
| 1/2 TL | Natron |
| 50 g | Krokant, Haferflocken-* |
| 1 | Ei(er) |
| 100 ml | Öl |
| 150 g | Joghurt |
| 1 EL | Rum |
| 125 ml | Bailey's Irish Cream |
| 80 g | Zucker |
| Schokoglasur | |
| Krokant :* | |
| 70 g | Haferflocken, zarte |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Butter erhitzen, Zucker darin hell bräunen, Haferflocken dazu geben und unter Rühren die Haferflocken braun rösten, dann auskühlen lassen.
Backrohr auf 160° Heißluft einschalten.
Mehl, Backpulver, Natron, 50 g Krokant vermischen.
In einer weiteren Schüssel das Ei mit Zucker verrühren, Öl, Joghurt, Rum und Baileys dazu rühren, die Mehlmischung dazu geben und mit dem Schneebesen alles gut durchrühren, Teig in die Muffinsformen geben, ca. 20-25 min backen.
Auf die abgekühlten Muffins Schokoglasur drauf geben und mit dem restlichen Krokant bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
da sind sie ja endlich, die Baileys-Muffin, die du schon in der Gruppe vorgestellt hast. Ich habe sie schon einige Male gebacken. Und immer sind sie mir perfekt gelungen.
Das sind z.Z. die Lieblingsmuffin unserer Familie.
Danke für das schöne Rezept.
Liebe Grüße
Bibi
vielen lieben Dank für dein tolles feedback und auch für deine *****
ich freue mich sehr, dass diese leckeren Muffins bei euch so gut ankommen
liebe Grüße MIma
ich habe dein tolles rezept ausprobiert und bin wieder begeistert!
ich habe die halbe menge in kleinen waffelbechern gebacken.
sie sind super saftig und lecker! besonders das haferflocken-krokant
fand ich sehr lecker!
ein foto ist natürlich unterwegs! :-)
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bibibeate
07.05.2011 20:47 Uhr