Henglein
Rama Cremefine
| Kuchenboden / Tortenboden für Trennkost
Trennkost-Backrezept Eiweiß-Gruppe
)
| 2 | Ei(er) |
| 4 EL | Apfeldicksaft |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Quark, 20 % |
| 30 g | Kichererbsen, gemahlen |
| 1 Msp. | Vanillepulver |
| ¼ Pck. | Weinsteinbackpulver |
| 100 g | Mandel(n) |
Zubereitung
Die Mandeln (samt braunem Häutchen) in der Moulinette pulverfein mahlen.
In eine Springform (26 cm Durchmesser) Backpapier in den Boden einspannen.
Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit dem Apfeldicksaft und dem Salz kräftig aufschlagen, bis eine helle Creme entstanden ist. Den Quark unterrühren.
Das Kichererbsenmehl, das Vanillepulver, das Weinsteinbackpulver und die Mandeln mischen und löffelweise locker unterheben. Darauf achten, dass sich keine Klümpchen bilden und zum Schluss ein glatter Teig entstanden ist.
Den Teig in die Springform füllen und 20 Minuten backen - die Oberfläche muss sich stabil, doch leicht elastisch anfühlen.
Dieser Kuchenboden/Tortenboden dient als Ersatz für übliche Biskuitböden und kann mit allen Obstsorten belegt werden, die zur Eiweiß-Gruppe zählen (z.B. Aprikosen, Pfirsiche, Kirschen, Pflaumen).
Tipp: Für ein ganzes Blech die Zutatenmengen verdoppeln, aber nur 3 Eier nehmen.
In eine Springform (26 cm Durchmesser) Backpapier in den Boden einspannen.
Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit dem Apfeldicksaft und dem Salz kräftig aufschlagen, bis eine helle Creme entstanden ist. Den Quark unterrühren.
Das Kichererbsenmehl, das Vanillepulver, das Weinsteinbackpulver und die Mandeln mischen und löffelweise locker unterheben. Darauf achten, dass sich keine Klümpchen bilden und zum Schluss ein glatter Teig entstanden ist.
Den Teig in die Springform füllen und 20 Minuten backen - die Oberfläche muss sich stabil, doch leicht elastisch anfühlen.
Dieser Kuchenboden/Tortenboden dient als Ersatz für übliche Biskuitböden und kann mit allen Obstsorten belegt werden, die zur Eiweiß-Gruppe zählen (z.B. Aprikosen, Pfirsiche, Kirschen, Pflaumen).
Tipp: Für ein ganzes Blech die Zutatenmengen verdoppeln, aber nur 3 Eier nehmen.
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Kommentare anderer Nutzer
22.04.2011 00:19
02.08.2011 00:46
Hallihallo,
der Tortenboden schmeckt auch gut als/zu Desserts.
Hier mein Dessert "Schwarzwälder Art":
Ein Glas Schattenmorellen samt Saft mit 2 EL Apfeldicksaft und einer Prise Vanille sirupartig einkochen - dauert so ca. 30 Minuten. Wer mag, gibt noch ein Schlückerl Kirschwasser oder Amaretto kurz vor Kochende zu.
Auf vier Stückerl Boden verteilen und obenauf ein dicker Tupfen ungesüsster, geschlagener Sahne.
Seeehr feinerle *schleck*
Grüßle
s'Mäusle :-)
der Tortenboden schmeckt auch gut als/zu Desserts.
Hier mein Dessert "Schwarzwälder Art":
Ein Glas Schattenmorellen samt Saft mit 2 EL Apfeldicksaft und einer Prise Vanille sirupartig einkochen - dauert so ca. 30 Minuten. Wer mag, gibt noch ein Schlückerl Kirschwasser oder Amaretto kurz vor Kochende zu.
Auf vier Stückerl Boden verteilen und obenauf ein dicker Tupfen ungesüsster, geschlagener Sahne.
Seeehr feinerle *schleck*
Grüßle
s'Mäusle :-)
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Der Apfeldicksaft ist für die Süße oder kann ich da auch Agavensaft nehmen oder ist es auch wegen dem Geschmack?
Liebe Grüße aus Regensburg
Hülya
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