Haschee aus Hackfleisch

Rezept von Oma - aus dem Schlesischen

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Zutaten

500 g	Hackfleisch
1	Zwiebel(n)
	Salz
	Pfeffer
	Kümmel
	Piment
1 EL	Essig
1 EL	Zucker
	Öl
	Brühe
	Saucenbinder, o. ä.

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Hackfleisch mit der Zwiebel kräftig anbraten, bis es zerbröselt ist. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und viel Piment würzen. Piment ist wichtig für den typischen Geschmack. Mit der Brühe ablöschen, Essig und Zucker hinzufügen, je nach Geschmack kann es auch etwas mehr sein. Mit dunklem Soßenbinder binden, wer mag, kann auch Stärkemehl oder eine Mehlschwitze verwenden. Ca. eine halbe Stunde köcheln lassen.

Dazu passen Sauerkraut und Salzkartoffeln.

Kommentare anderer Nutzer

woelfchen252

28.03.2011 23:38 Uhr

Hallo, habe heute dein Haschee gekocht, Zubereitung einfach und schnell, ganz wunderbarer Geschmack, vielen Dank das deine Oma Dir das Rezept überlassen hat.
Von mir hierfür 5 Sterne.

LG von Wolfgang

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dreap

30.03.2011 10:45 Uhr

Hallo Wolfgang, vielen Dank! Das freut mich und die Oma auch.
LG Andrea

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Baumfrau

22.09.2011 00:26 Uhr

Hallo!
Fast so kenne auch ich das Haschee meiner Schlesischen Oma - allerdings bestäubte sie das Hack mit etwas Mehl und briet das alles braun, gab noch gehackte Senfgurken dran und einen kräftigen Schluck Senfgurkensud (anstelle vom Essig).
Der Piment ist wirklich wichtig! Wer hat, kann auch noch ein Lorbeerblatt mitschmoren.
Und wenns gegen Weihnachten ging - kam noch etwas geriebener Pfefferkuchen an die Sauce. Hmmmmm - köstlich!
Muss ich glatt mal wieder nachkochen ... krieg Appetit. =)
Sonnige Grüße vom Bäumchen.

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mixis

29.12.2011 13:21 Uhr

Hi,

gerade gab es bei uns dieses Haschee - lecker!

lg und danke für das Rezept
mixis

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Karin1166

14.06.2012 21:19 Uhr

Hi,
so kenn ich das Rezept auch von meiner Oma, bei uns gab es immer Kartoffelpuffer dazu.

Viele Grüße

Karin

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Tom_71

25.10.2012 19:53 Uhr

Hi,

ich habe hier mal eine Frage an euch. Meine Oma hat früher immer "Leberfülle" gekocht. Ein Rezept mit Leber, gekochtem Rindfleich, Zwiebeln, Semmeln und noch anderen Zutaten. Die Zutaten wurden durch den Fleichwolf gedreht und in einem Scherm im Backofen knusprig gebraten. Ähnlich wie ein Hackbraten, aber nur ähnlich. Da meine Oma schon seit vielen Jahre verstorben ist hat leider keiner in unserer Familie das Rezept. Vielelicht könnt ihr mir ja weiterhelfen. Ich habe schon viele Kochbücher gewälzt, aber nichts gefunden.

Vielen Dank!
Herzliche Grüße!
Tom

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dreap

26.10.2012 15:22 Uhr

Das kenne ich leider nicht, aber ich kann mal bei Gelegenheit Oma fragen. Würde mich aber auch interessieren!

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Tom_71

26.10.2012 18:38 Uhr

Das ist total nett von dir. Vielen Dank. Bei uns gabs damals immer Kartoffeln und Sauerkraut dazu.

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