Henglein
Rama Cremefine
| Tartiflette
eine nahrhafte Käsespezialität
)
| 600 g | Kartoffel(n), fest kochende |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 300 g | Speck, geräucherter |
| etwas | Butter |
| ½ dl | Weißwein (Kochwein) |
| 200 g | Käse (am besten Reblochon) |
| 4 EL | Rahm |
| Muskat | |
| Pfeffer | |
| Bouillon, fettfreie, gekörnte |
Zubereitung
Als Erstes werden die Kartoffeln gut gewaschen, danach knapp weich gekocht, geschält und in ca. 1,5 cm große Würfel schnitten.
Die gehackte Zwiebel und der in Streifen geschnittene Speck werden in der Butter leicht gebraten. Danach die Kartoffelwürfel zu den Zwiebeln und dem Speck geben und alles zusammen bei kleiner Hitze während zehn Minuten weiter braten. Nun die Mischung mit Wein ablöschen, diesen fast vollständig einkochen lassen und alles beiseitestellen.
Als Nächstes wird die Rinde des Käses leicht abgeschabt und dieser waagrecht halbiert. Zugedeckt beiseitestellen.
Die Mischung aus Kartoffeln, Speck und Zwiebeln in eine ofenfeste Form geben und den Rahm dazu gießen. Die beiden Käsehälften darauf legen (Rinde nach oben).
Das Ganze mit Folie zudecken und in der Mitte des auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofens 15 - 20 Minuten backen.
Die gehackte Zwiebel und der in Streifen geschnittene Speck werden in der Butter leicht gebraten. Danach die Kartoffelwürfel zu den Zwiebeln und dem Speck geben und alles zusammen bei kleiner Hitze während zehn Minuten weiter braten. Nun die Mischung mit Wein ablöschen, diesen fast vollständig einkochen lassen und alles beiseitestellen.
Als Nächstes wird die Rinde des Käses leicht abgeschabt und dieser waagrecht halbiert. Zugedeckt beiseitestellen.
Die Mischung aus Kartoffeln, Speck und Zwiebeln in eine ofenfeste Form geben und den Rahm dazu gießen. Die beiden Käsehälften darauf legen (Rinde nach oben).
Das Ganze mit Folie zudecken und in der Mitte des auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofens 15 - 20 Minuten backen.
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das schönste, wärmste und tröstendste Gericht im Winter!
Ich empfehle noch ein bißchen Thymian zuzugeben, bevor alles in den Ofen kommt...und ich persönlich laß die Rinde dran....wenn man diese nämlich nach unten legt, zerfließt sie so, daß sie praktisch nicht mehr da ist ;)
Bilder hab ich auch noch für dich.
Gruß Mina
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