Es werden zwei Pfannen und ein Topf benötigt, in dem Topf wird Wasser für die Nudeln aufgesetzt.
Eine Pfanne ist für die Gemüsestäbchen, die andere für die Sauce.
Beide Pfannen werden mit Öl erhitzt.
Sobald das Öl heiß wird, in die eine die Gemüsestäbchen und die Hitze auf "kleine Flamme" reduzieren, nun nach Packungsanweisung braten.
In die andere Pfanne kommt die Zwiebel, diese kurz stark anbraten, dann die Hitze reduzieren und den geschnittenen Brokkoli und die Möhre dazu geben. Deckel darauf und etwas anbraten lassen.
Wenn das Wasser für die Nudeln kocht, diese nach Anweisung kochen.
Zu dem Pfannengemüse können nun die Erbsen gegeben werden.
Sollte das Gemüse nicht genügend Flüssigkeit abgegeben haben, den Weißwein oder das Wasser dazu schütten.
Kurz bevor die Nudeln fertig sind, den Lauch in die Pfanne mit dem Gemüse geben, sowie die Sahne.
Die Gemüsestäbchen müssten nun auch fertig sein.
Nudeln abgießen. Pfannengemüse mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer etwas Paprika und Muskat abschmecken
Alles zusammen auf einem Teller anrichten.