Aus den ersten 5 Zutaten einen glatten Teig kneten und für ca. 30 min in den Kühlschrank legen.
In der Zwischenzeit die Marmelade dicklich einkochen und unter Rühren abkühlen lassen.

Den Teig halbieren und auf bemehltem Backpapier zu Rechtecken ausrollen. Je mit der Hälfte der Marmelade bestreichen und von der Längsseite her aufrollen (geht gut, wenn man mit Hilfe des Backpapiers rollt). In den Pistazien und/oder Mandeln wälzen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Stunde in den Gefrierschrank legen.

Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Rollen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf mit Backpapier ausgelegten Blechen ca 12 min backen.