Henglein
Rama Cremefine
| Salat vom Stangensellerie mit Nüssen und Äpfeln
vitaminreicher und kalorienarmer Salat für Herbst und Winter
)
| 1 Bund | Stangensellerie, ( ca. 11 Stiele) |
| 1 m.-großer | Apfel, roter |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 50 g | Walnüsse, gehackt |
| 1 EL | Rosinen |
| 4 EL | Öl, (Walnussöl) |
| 4 EL | Rapsöl |
| 4 EL | Balsamico, Apfelbalsamico, ersatzweise weißer |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 4 EL | Wasser, heißes |
Zubereitung
Die Rosinen in dem heißen Wasser einweichen.
Den Sellerie säubern und in feine Streifen schneiden (ca. 0,5-1cm), die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Apfel waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden.
Die Rosinen abtropfen lassen.
Aus Walnussöl, Rapsöl und Apfelbalsamico eine Vinaigrette rühren. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alle Zutaten und die Vinaigrette in einer Schüssel vermengen und ca. 1/2 Stunde ziehen lassen. Nochmal abschmecken und servieren.
Dieser pikante Salat eignet sich in der Herbst- und Winterzeit als Vitaminschub. Er passt besonders gut zu Käsegerichten wie Vacherin, Raclette, Croque Monsieur oder Aufläufen mit Käse und Kartoffeln. Anstatt der Nüsse können auch Pinienkerne verwendet werden.
Den Sellerie säubern und in feine Streifen schneiden (ca. 0,5-1cm), die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Apfel waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden.
Die Rosinen abtropfen lassen.
Aus Walnussöl, Rapsöl und Apfelbalsamico eine Vinaigrette rühren. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alle Zutaten und die Vinaigrette in einer Schüssel vermengen und ca. 1/2 Stunde ziehen lassen. Nochmal abschmecken und servieren.
Dieser pikante Salat eignet sich in der Herbst- und Winterzeit als Vitaminschub. Er passt besonders gut zu Käsegerichten wie Vacherin, Raclette, Croque Monsieur oder Aufläufen mit Käse und Kartoffeln. Anstatt der Nüsse können auch Pinienkerne verwendet werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Fleurance 
sagt:
sagt: 24.05.2011 11:16
Hallo Kaktus,
schön, das Dir der Salat so gut schmeckt... danke für das schöne Bild.
LG Fleurance
schön, das Dir der Salat so gut schmeckt... danke für das schöne Bild.
LG Fleurance
bäume_und_kühe 
sagt:
sagt: 17.06.2011 20:26
soooo lecker!!
zum ersten mal stangensellerie gegessen und mhhh so schmeckt mir das :)
danke für das tolle rezept!
zum ersten mal stangensellerie gegessen und mhhh so schmeckt mir das :)
danke für das tolle rezept!
Ein super Salat. Die Zutaten harmonieren wunderber.
Danke für das tolle Rezept.
LG
kaktus1709
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