Henglein
Rama Cremefine
| Ofenforelle mit Mandel - Sahne - Sauce
leckere Zubereitung einer Forelle im Backofen mit separater Sauce
)
| 2 | Fisch(e), Forellen |
| 2 | Knoblauchzehe(n), in feine Scheiben geschnitten |
| 1 | Zitrone(n), Bio, in Scheiben |
| 6 Stiele | Thymian |
| 2 Blätter | Salbei |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Olivenöl |
| Für die Sauce: | |
| 30 g | Mandel(n), gehobelt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), mit ein wenig Salz zu Mus gerieben |
| 200 ml | Sahne |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Backofen auf 220°C vorheizen.
Forellen von innen und außen mit kaltem Wasser abwaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Knoblauch und Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
Forellen von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Den Bauchraum mit je 3 Stielen Thymian, einem Blatt Salbei und den Zitronenscheiben füllen. Die Fischhaut mehrmals leicht einschneiden. Forellen mit dem Öl beträufeln und 20 Minuten im heißen Backofen garen.
Saucenzubereitung:
Mandeln in einer Pfanne goldgelb anrösten. Sahne, Brühe und Knoblauch hinzufügen und bis zur Hälfte auf die gewünschte Konsistenz einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Forelle mit der Sauce servieren. Dazu passen Salzkartoffeln und ein Salat.
Forellen von innen und außen mit kaltem Wasser abwaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Knoblauch und Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
Forellen von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Den Bauchraum mit je 3 Stielen Thymian, einem Blatt Salbei und den Zitronenscheiben füllen. Die Fischhaut mehrmals leicht einschneiden. Forellen mit dem Öl beträufeln und 20 Minuten im heißen Backofen garen.
Saucenzubereitung:
Mandeln in einer Pfanne goldgelb anrösten. Sahne, Brühe und Knoblauch hinzufügen und bis zur Hälfte auf die gewünschte Konsistenz einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Forelle mit der Sauce servieren. Dazu passen Salzkartoffeln und ein Salat.
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