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Vollkornspaghetti Carbonara
kalorienreduziert und superlecker
Zutaten
| 100 g | Schinken, gewürfelt (2 % Fett) |
| 250 g | Spaghetti, vollkorn |
| Salzwasser | |
| 1 | Eigelb |
| 200 ml | Cremefine |
| 50 g | Parmesan |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Salz | |
| Olivenöl | |
| Knoblauch, frisch oder Granulat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Spaghetti nach Packungsanweisung in gut gesalzenem Wasser kochen. Am Ende nur abgießen und auf den Tellern verteilen, mit der Soße versehen und evtl. mit Basilikum und zusätzlichem Parmesan garnieren.
Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl glasig braten. Nach Belieben Knoblauch hinzufügen und mit anschwitzen. Anschließend die Schinkenwürfel dazugeben und alles ein wenig Farbe nehmen lassen.
Die Hitze reduzieren und ca. 150 ml Cremefine hineingeben und aufkochen lassen. Im Anschluss den Parmesan und das Eigelb hinzufügen. Aufpassen, dass das Eigelb nicht stockt. Zum Ende noch einen Schuss Cremefine dazu, einmal vorsichtig erhitzen und evtl. nachsalzen (vorsichtig, da der Schinken auch sehr würzig ist). Die Menge der Schinkenwürfel kann auch gern erhöht werden.
Superleckeres und einfaches Rezept - benötigt nur beim Erhitzen der Soße ein wenig Gefühl.
Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl glasig braten. Nach Belieben Knoblauch hinzufügen und mit anschwitzen. Anschließend die Schinkenwürfel dazugeben und alles ein wenig Farbe nehmen lassen.
Die Hitze reduzieren und ca. 150 ml Cremefine hineingeben und aufkochen lassen. Im Anschluss den Parmesan und das Eigelb hinzufügen. Aufpassen, dass das Eigelb nicht stockt. Zum Ende noch einen Schuss Cremefine dazu, einmal vorsichtig erhitzen und evtl. nachsalzen (vorsichtig, da der Schinken auch sehr würzig ist). Die Menge der Schinkenwürfel kann auch gern erhöht werden.
Superleckeres und einfaches Rezept - benötigt nur beim Erhitzen der Soße ein wenig Gefühl.
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Kommentare anderer Nutzer
War wirklich gut! Finde mit Vollkornspagetti ist das mal was ganz anderes. Nur um das ganze in Freundeskreis ( gemeinsamer Abend mit Bier und XBox) etwas Schmackhafter zu mache habe ich den Fleischanteil mit Kochschinken etwas erhöht. Einfach mit den Spreckwürfeln mitgebacken.
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xenon4d
28.11.2012 09:11 Uhr