Die Blätterteigplatten übereinander legen und dünn ausrollen. Die Hälfte des Schinkens in die Mitte des Blätterteigs geben. Danach den in Scheiben geschnittenen Apfel darauf legen und anschließend die ebenfalls in Scheiben geschnittenen Tomaten. Gouda und Salami zugeben und die in Stücke geschnittene Peperoni darauf verteilen. Mit Oregano, Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Zum Schluss den restlichen Schinken darüber geben. Die Blätterteigecken mit verquirltem Ei bestreichen und dann diagonal übereinander klappen. Die Pastete auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Backblech legen.
Backzeit ca. 30 Min. bei 220°.

Tipp:
Die Füllung kann man je nach Geschmack auch verändern.