Kartoffelsalat

ohne Öl und Mayonnaise

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Zutaten

400 g	Kartoffel(n)
1 Würfel	Brühe
n. B.	Wasser
2	Gewürzgurke(n), gewürfelt
¹/₂ m.-große	Zwiebel(n), gewürfelt
etwas	Petersilie, frisch oder getrocknet
etwas	Salz und Pfeffer
1 Prise	Zucker (kräftige Prise)
etwas	Knoblauchpulver
1 Prise	Muskat
etwas	Gurkenflüssigkeit nach Bedarf
1 Schuss	Essig (kräftiger Schuss)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Brühwürfel in Wasser auflösen und die Kartoffelscheiben in der Brühe weichkochen.

In der Zwischenzeit Zwiebeln und Gewürzgurken in eine Schüssel geben. Petersilie, etwas Salz, Pfeffer, eine kräftige Prise Zucker, Knoblauchpulver, Muskat und einen kräftigen Schuss Essig dazugeben. Die gekochten Kartoffelscheiben mit etwas von der Kochbrühe unterrühren.

Tipps: Am besten morgens zubereiten und am Abend als Beilage z.B. zu Schnitzel, Fleischküchle oder gebratenem Fisch servieren.
Natürlich kann man auch Öl dazugeben, aber dann bitte erst nach dem Durchziehen.

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