Die Äpfel schälen und würfeln. Mit dem Jagatee-Konzentrat oder Rum mischen und einige Stunden (oder über Nacht) ziehen lassen.

Die weiche Butter schaumig rühren, abwechselnd Eier und Zucker dazugeben. Erst die Nüsse, dann das mit Backpulver gut vermischte Mehl kurz unterrühren. Zum Schluss die Schokotropfen und die Äpfel unterheben.

In eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform füllen und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 175°C, Heißluft: 150 - 160°C) auf der mittleren Schiene ca. 1 Std. backen. Die Backzeit ist auch vom Ofen abhängig, evtl. nach 50 min. eine Garprobe machen.

Den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Sehr lecker schmeckt Vanilleeis dazu. Der Kuchen lässt sich auch sehr gut einfrieren!