Henglein
Rama Cremefine
| Mozzarella - Focaccia
)
| 1 Kugel | Mozzarella, (Büffelmozzarella) |
| 250 g | Mehl |
| ½ TL | Salz |
| 10 g | Hefe, frisch |
| 1 Prise | Zucker |
| 2 Zweig/e | Rosmarin |
| 4 EL | Olivenöl |
| etwas | Chiliflocken |
| etwas | Meersalz, grob |
Zubereitung
Mozzarella grob würfeln. In ein Sieb geben und im Kühlschrank über Nacht abtropfen lassen.
Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Hefe zerbröseln und mit einer Prise Zucker in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen. Hefemischung mit den Händen unter das Mehl arbeiten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 Minuten geschmeidig kneten. Zu einer Kugel formen, mit Mehl bestäuben und in eine Schüssel legen. Mit Klarsichtfolie abdecken. Teig eine Stunde gehen lassen.
Ein Backblech im heißen Ofen bei 250° vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert).
Den Teig vierteln und zu dünnen Fladen ausrollen. Jeweils zwei Teigfladen auf einen Bogen Backpapier legen. Mit abgetropftem Mozzarella und abgezupften Rosmarinnadeln belegen. Nacheinander jeweils zwei Teigfladen mit dem Backpapier auf das heiße Blech ziehen. Im heißen Ofen im unteren Drittel ca. 10 bis 12 Minuten backen.
Focaccia mit Olivenöl beträufeln und mit Chiliflocken und Meersalz bestreut sofort servieren.
Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Hefe zerbröseln und mit einer Prise Zucker in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen. Hefemischung mit den Händen unter das Mehl arbeiten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 Minuten geschmeidig kneten. Zu einer Kugel formen, mit Mehl bestäuben und in eine Schüssel legen. Mit Klarsichtfolie abdecken. Teig eine Stunde gehen lassen.
Ein Backblech im heißen Ofen bei 250° vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert).
Den Teig vierteln und zu dünnen Fladen ausrollen. Jeweils zwei Teigfladen auf einen Bogen Backpapier legen. Mit abgetropftem Mozzarella und abgezupften Rosmarinnadeln belegen. Nacheinander jeweils zwei Teigfladen mit dem Backpapier auf das heiße Blech ziehen. Im heißen Ofen im unteren Drittel ca. 10 bis 12 Minuten backen.
Focaccia mit Olivenöl beträufeln und mit Chiliflocken und Meersalz bestreut sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
03.04.2011 19:21
Hallo!
Paßt ideal zum Grillen!
Wie ManuGro habe auch ich den Mozzarella deutlich kürzer als angegeben abtropfen lassen.
Mir persönlich war der Käse ein bißchen zu viel, aber das ist ja Geschmackssache.
LG ptbenzi
Paßt ideal zum Grillen!
Wie ManuGro habe auch ich den Mozzarella deutlich kürzer als angegeben abtropfen lassen.
Mir persönlich war der Käse ein bißchen zu viel, aber das ist ja Geschmackssache.
LG ptbenzi
05.04.2011 08:24
Hallo!
Ich habe auch dein Focaccia ausprobiert und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Den normalen Mozzarella habe ich über Nacht abtropfen lassen, später waren es ca. 10ml die rausgetropft sind.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Ich habe auch dein Focaccia ausprobiert und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Den normalen Mozzarella habe ich über Nacht abtropfen lassen, später waren es ca. 10ml die rausgetropft sind.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
05.04.2011 15:25
Hallo!
Bei uns gab es heute die Focaccia als Beilage zu einem Süppchen - waren problemlos herzustellen und schmecken auch sehr gut - aufs Olivenöl habe ich allerdings vergessen.
LG Gabi
Bei uns gab es heute die Focaccia als Beilage zu einem Süppchen - waren problemlos herzustellen und schmecken auch sehr gut - aufs Olivenöl habe ich allerdings vergessen.
LG Gabi
07.04.2011 23:39
Hallo,
dies ist sehr leckeres Focaccia gewesen und schnell gemacht ist es noch dazu. Der Teig hat sich schön verarbeiten lassen, ich hatte zwei Stück daraus gemacht. Mir gefällt auch das man es so vielfältig zu etwas essen kann, wie Gegrilltem, einer Suppe, oder es einfach so ißt.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dies ist sehr leckeres Focaccia gewesen und schnell gemacht ist es noch dazu. Der Teig hat sich schön verarbeiten lassen, ich hatte zwei Stück daraus gemacht. Mir gefällt auch das man es so vielfältig zu etwas essen kann, wie Gegrilltem, einer Suppe, oder es einfach so ißt.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
24.04.2011 22:13
Hallo McMoe*winkewinke*
Habs auf Empfehlung gebacken und fand es sehr lecker.
Einfach und schnell gemacht. Da ich kein Rosmarin zu Hause hatte habe ich Kräuter der Provence genomen.
Danke und liebe Grüße von Kathy
Habs auf Empfehlung gebacken und fand es sehr lecker.
Einfach und schnell gemacht. Da ich kein Rosmarin zu Hause hatte habe ich Kräuter der Provence genomen.
Danke und liebe Grüße von Kathy
27.04.2011 21:30
Guten Abend,
ich bin begeistert. Meine Kinder und ich sind Focaccia-Fans. Die ersten zwei waren ratz-fatz aufgegessen.
Vielen Dank für das Rezept. Auch dieses Rezept werde ich jetzt öfter machen. Spätesten am Sonntag, da hat meine Tochter Geburtstag. Ich werde die Gäste damit überraschen.
LG denni-blue
PS Fotos sind hochgeladen.
ich bin begeistert. Meine Kinder und ich sind Focaccia-Fans. Die ersten zwei waren ratz-fatz aufgegessen.
Vielen Dank für das Rezept. Auch dieses Rezept werde ich jetzt öfter machen. Spätesten am Sonntag, da hat meine Tochter Geburtstag. Ich werde die Gäste damit überraschen.
LG denni-blue
PS Fotos sind hochgeladen.
fini123 
sagt:
sagt: 04.05.2011 08:29
GIGANTISCH!
Wir haben gestern zu zweit die 4 Fladen gegessen, haben lieber auf den Hauptgang verzichtet, so lecker war's!
Mir schmeckt's pur am besten, mein Mann schwört auf die Chili-Olivenöl-Variante.
In Zukunft gibt's das zum Spieleabend als Imbiß - vom Pizzastein, das wird sicher toll!
LG, Fini
Wir haben gestern zu zweit die 4 Fladen gegessen, haben lieber auf den Hauptgang verzichtet, so lecker war's!
Mir schmeckt's pur am besten, mein Mann schwört auf die Chili-Olivenöl-Variante.
In Zukunft gibt's das zum Spieleabend als Imbiß - vom Pizzastein, das wird sicher toll!
LG, Fini
10.05.2011 10:37
Hallo,
gab es bei uns zum Grillen und erst jetzt beim Lesen stelle ich fest, dass ich das Finish mit Olivenöl etc. vergessen hab. Hat uns aber auch so gut geschmeckt, allerdings äusserten alle Gäste den Wunsch nach Knobi. Somit werde ich nächstes Mal deine Variante (dann aber mit! Öl und Chili ;o) ) und eine Knobi- oder Bärlauch- Öl- Variante machen.
Die Focaccia schmeckt übrigens wirklich nur frisch, später wird sie schon sehr hart.
Gruß
Knusper
gab es bei uns zum Grillen und erst jetzt beim Lesen stelle ich fest, dass ich das Finish mit Olivenöl etc. vergessen hab. Hat uns aber auch so gut geschmeckt, allerdings äusserten alle Gäste den Wunsch nach Knobi. Somit werde ich nächstes Mal deine Variante (dann aber mit! Öl und Chili ;o) ) und eine Knobi- oder Bärlauch- Öl- Variante machen.
Die Focaccia schmeckt übrigens wirklich nur frisch, später wird sie schon sehr hart.
Gruß
Knusper
Polizeimaid 
sagt:
sagt: 03.06.2011 18:52
Hallo!
Habe es heut ausprobiert. Total lecker. Und man kann so toll variieren
Vielen Dank für Das Rezept
LG
Poly
Habe es heut ausprobiert. Total lecker. Und man kann so toll variieren
Vielen Dank für Das Rezept
LG
Poly
ully56 
sagt:
sagt: 12.06.2011 10:04
Huhu,
uns hat es auch seeeeehr gut geschmeckt, lecker fand ich auch das grobe Meersalz!
Habe die Focaccia aber nur bei 220° gebacken, so war sie aussen schön knusprig und innen saftig!
Von hier gibt's 4 verdiente ****
Servus aus München
Ully
uns hat es auch seeeeehr gut geschmeckt, lecker fand ich auch das grobe Meersalz!
Habe die Focaccia aber nur bei 220° gebacken, so war sie aussen schön knusprig und innen saftig!
Von hier gibt's 4 verdiente ****
Servus aus München
Ully
Delphinella
sagt:
sagt: 24.06.2011 23:19
hallo :-)
das rezept ist ganz gut, aber uns ist es ein bisschen zu geschmacksneutral. wir werden das nächste mal noch etwas katenschinken gewürfelt oder italienische kräuter oder knoblauch dazu geben.
liebe grüsse
barbara
das rezept ist ganz gut, aber uns ist es ein bisschen zu geschmacksneutral. wir werden das nächste mal noch etwas katenschinken gewürfelt oder italienische kräuter oder knoblauch dazu geben.
liebe grüsse
barbara
Gartenliebe
sagt:
sagt: 25.06.2011 14:56
Hallo!
Meine Bewertung ist nun auch da. Gestern ausprobiert - für ein Foto reichte es nicht mehr, da Du ja den warmen Verzehr empfiehlst...
Wie Barbara auch schrieb: Ein wenig geschmacksneutral, deshalb auch "nur" 4Sternchen. Wir hatten die doppelte Teigmenge, gesamt 8 Stück. Zwei laut Deinem Rezept, drei Stück zusätzlich mit Bacon (köstlich, aber keine richtige Foccacia mit diesem Belag) und drei etwas abgewandelt und das war die fast perfekte Version:
Teigfladen herstellen, etwas granulierten Knobi drüberstreuen, etwas mittelscharfes Paprika-Pulver und dann erst mit Mozzi + Rosmarin bestreuen. Beim nächsten Mal werde ich nur vorab gleich noch ein wenig mehr Salz in den Hefeteig geben - das ist etwas zu wenig geschmacklich.
Ansonsten danke ich Dir aber für Dein wirklich tolles Rezept - Beläge sind letztlich Geschmackssache und der Würzungsgrad ebenfalls!
LG, die Gartenliebe
P.S.: Beim nächsten Mal dann auch mit Foto!
Meine Bewertung ist nun auch da. Gestern ausprobiert - für ein Foto reichte es nicht mehr, da Du ja den warmen Verzehr empfiehlst...
Wie Barbara auch schrieb: Ein wenig geschmacksneutral, deshalb auch "nur" 4Sternchen. Wir hatten die doppelte Teigmenge, gesamt 8 Stück. Zwei laut Deinem Rezept, drei Stück zusätzlich mit Bacon (köstlich, aber keine richtige Foccacia mit diesem Belag) und drei etwas abgewandelt und das war die fast perfekte Version:
Teigfladen herstellen, etwas granulierten Knobi drüberstreuen, etwas mittelscharfes Paprika-Pulver und dann erst mit Mozzi + Rosmarin bestreuen. Beim nächsten Mal werde ich nur vorab gleich noch ein wenig mehr Salz in den Hefeteig geben - das ist etwas zu wenig geschmacklich.
Ansonsten danke ich Dir aber für Dein wirklich tolles Rezept - Beläge sind letztlich Geschmackssache und der Würzungsgrad ebenfalls!
LG, die Gartenliebe
P.S.: Beim nächsten Mal dann auch mit Foto!
Twizzler 
sagt:
sagt: 13.07.2011 10:50
Super lecker... Perfekt bei dem Wetter zum Salat... wir lieben Mozzarella
Ich hatte das Öl vor dem Backen schon drauf und auch mehr Salz in Teig!
Leider waren die so schnell weggefuttert, daß ich kein Foto machen konnte!
Ich hatte das Öl vor dem Backen schon drauf und auch mehr Salz in Teig!
Leider waren die so schnell weggefuttert, daß ich kein Foto machen konnte!
ramona019 
sagt:
sagt: 20.07.2011 13:00
Hallo!
Ich hab das Rezept am Wochenende ausprobiert - einfach toll!
Da wir groooße Knoblauch-Fans sind, habe ich einige Zehen gepresst, mit Olivenöl verrührt und etwas ziehen lassen. Diese Mischung habe ich dann vor dem Backen darüber "gekleckst" *mjam*
Nach dem Backen mit Himbeersalz bestreut (sieht dann auch optisch toll aus mit dem Rosa *g*).
Danke für das tolle Rezept!
Ich hab das Rezept am Wochenende ausprobiert - einfach toll!
Da wir groooße Knoblauch-Fans sind, habe ich einige Zehen gepresst, mit Olivenöl verrührt und etwas ziehen lassen. Diese Mischung habe ich dann vor dem Backen darüber "gekleckst" *mjam*
Nach dem Backen mit Himbeersalz bestreut (sieht dann auch optisch toll aus mit dem Rosa *g*).
Danke für das tolle Rezept!
Ancilla 
sagt:
sagt: 09.08.2011 19:40
Hallo!
Ich habe das heute mal ausprobiert und es war einfach nur lecker!
Zusätzlich zum Mozarella und dem Rosmarin habe ich die Teigfladen vorher noch mit etwas verdünntem Tomatenmark bestrichen. Das wird in jedem Fall mal wieder gemacht!
5***** von mir!
Liebe Grüße, Ancilla
Ich habe das heute mal ausprobiert und es war einfach nur lecker!
Zusätzlich zum Mozarella und dem Rosmarin habe ich die Teigfladen vorher noch mit etwas verdünntem Tomatenmark bestrichen. Das wird in jedem Fall mal wieder gemacht!
5***** von mir!
Liebe Grüße, Ancilla
Akaiya
sagt:
sagt: 02.10.2011 20:10
Hilfreicher Kommentar:
Echt lecker!
Leider waren die Focaccia bei mir zu lange im Ofen, dadurch sind sie sehr hart geworden. Habe statt 1/2 TL Salz einen guten TL verwendet - optimal für uns =)
Gerne wieder - dieses Mal aber wirklich nur für 10 Min. ;-)
Leider waren die Focaccia bei mir zu lange im Ofen, dadurch sind sie sehr hart geworden. Habe statt 1/2 TL Salz einen guten TL verwendet - optimal für uns =)
Gerne wieder - dieses Mal aber wirklich nur für 10 Min. ;-)
Akaiya
sagt:
sagt: 02.10.2011 20:10
0oninao089
sagt:
sagt: 17.10.2011 18:30
Super lecker!
lmo 
sagt:
sagt: 25.02.2012 07:43
Hallo McMoe,
danke für Dein sehr leckeres Rezept!!! Kommt in unsere Sammlung "absolute Lieblingsrezepte". Habe beim Backen den Pizzastein verwendet. Wurde herrlich knusprig. Fotos sind unterwegs...
LG lmo
danke für Dein sehr leckeres Rezept!!! Kommt in unsere Sammlung "absolute Lieblingsrezepte". Habe beim Backen den Pizzastein verwendet. Wurde herrlich knusprig. Fotos sind unterwegs...
LG lmo
Schokoladenkeks
sagt:
sagt: 06.03.2012 18:57
Waaahnsinnig lecker! Dafür gibt es die volle Punktzahl!
Ich hatte 3 verschiedene Varianten probiert, die oben empfohlen wurden:
1. Original Rezept, aber mit Knoblauchöl
2. zusätzlich mit Bacon für meinen Mann
3. Mit Knobiöl, Rosmarin, Paprikapulver und Mozzarella
Mein Favourit ist definitiv das originale Rezept mit Knobi.
Ich habe allerdings die doppelte Portion genommen, hatte 6 Fladen als Hauptmahlzeit gemacht und wir sind zu dritt (2 Erwachene und ein Kleinkind) satt geworden (eine Focaccia ist noch übrig). Entweder sind wir wahnsinnig gefrässig oder es liegt an dem tollen Geschmack ;-) Ich hoffe mal das letztere...
Lieben Dank für das perfekte Rezept!
schoki
Ich hatte 3 verschiedene Varianten probiert, die oben empfohlen wurden:
1. Original Rezept, aber mit Knoblauchöl
2. zusätzlich mit Bacon für meinen Mann
3. Mit Knobiöl, Rosmarin, Paprikapulver und Mozzarella
Mein Favourit ist definitiv das originale Rezept mit Knobi.
Ich habe allerdings die doppelte Portion genommen, hatte 6 Fladen als Hauptmahlzeit gemacht und wir sind zu dritt (2 Erwachene und ein Kleinkind) satt geworden (eine Focaccia ist noch übrig). Entweder sind wir wahnsinnig gefrässig oder es liegt an dem tollen Geschmack ;-) Ich hoffe mal das letztere...
Lieben Dank für das perfekte Rezept!
schoki
monstermunch 
sagt:
sagt: 10.03.2012 11:55
hallo,
vor kurzem habe ich das rezept ausprobiert und habe auf die teigstücke (die übrigens super aufgegangen sind) passierte tomaten und mozzarella gelegt. auf eines kam auch geriebener käse dazu.
in den teig hatte ich ca 1EL pizzagewürz gegeben, weil ich keinen rosmarin hatte und trotzdem würzen wollte.
mein freund meinte (O-ton): der beste pizza-boden der welt!
tja, da brauch ich nix weiter zu sagen^^
vor kurzem habe ich das rezept ausprobiert und habe auf die teigstücke (die übrigens super aufgegangen sind) passierte tomaten und mozzarella gelegt. auf eines kam auch geriebener käse dazu.
in den teig hatte ich ca 1EL pizzagewürz gegeben, weil ich keinen rosmarin hatte und trotzdem würzen wollte.
mein freund meinte (O-ton): der beste pizza-boden der welt!
tja, da brauch ich nix weiter zu sagen^^
Angiexx 
sagt:
sagt: 13.04.2012 16:29
Super lecker, ich habe allerdings anstatt Rosmarin, Oregano benutzt. Super lecker, am liebsten würde ich es jeden Tag kochen!!
Gartenliebe
sagt:
sagt: 21.04.2012 22:01
..schon gefühlte eine Million Male gemacht und ich werde es immer wieder tun! Die machen süchtig....
käsespätzle
sagt:
sagt: 06.05.2012 08:51
Hallo,
hab mich an das Rezept gehalten und muß sagen, daß es super gut geworden ist. Allerdings gab es keinen Büffelmozzarella darauf.
Meiner Familie und mir hat es sehr gut geschmeckt.
Demnächst werde ich die Fladen zum Grillen wieder machen.
LG
käsespätzle
hab mich an das Rezept gehalten und muß sagen, daß es super gut geworden ist. Allerdings gab es keinen Büffelmozzarella darauf.
Meiner Familie und mir hat es sehr gut geschmeckt.
Demnächst werde ich die Fladen zum Grillen wieder machen.
LG
käsespätzle
19.05.2012 20:01
Hallo, bei uns gab es heute abend deine Focaccia.
Sie haben uns gut geschmeckt.
Die kann es wieder geben
lg falafel
Sie haben uns gut geschmeckt.
Die kann es wieder geben
lg falafel
31.05.2012 15:44
Ich schließe mich Gartenliebe an, die machen wirlich süchtig :-)
Bei uns gab es sie zum Fischauflauf, da konnte der Pizzastein schön vorher heiß werden.
Leckerschmecker ...
Lg Lunachiara
Bei uns gab es sie zum Fischauflauf, da konnte der Pizzastein schön vorher heiß werden.
Leckerschmecker ...
Lg Lunachiara
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heute hab ich dieses suptertolle Focaccia gebacken.
Die Teigangaben haben wunderbar gepasst.
Ich hatte nur normalen Mozzarella zuhause. Hab ihn auch nur ca. 1/2 Stunde im Sieb abtropfen lassen.
Die Brote hatte ich dann 10 Minuten im Ofen.
Leider kann ich nur 5 ***** geben, sonst würdest du mehr bekommen.
LG + dks ManuGro
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