Die Kartoffeln schälen. Ein Viertel davon in ganz kleine Würfel schneiden, den Rest in etwas größere. Die kleinen Würfel machen den Eintopf dann schön sämig, weil sie fast verkochen. Die Zwiebel fein schneiden.

Die Kartoffelwürfel mit den Bohnen, den Zwiebelwürfeln, Salz, Pfeffer, Bohnenkraut und der Brühe aufsetzen und zum Kochen bringen. Dann zurückschalten und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen und die Kartoffeln weich sind. Dann den Schmand einrühren.
In einer kleinen Tasse die Stärke mit der Sahne und etwas kaltem Wasser glatt rühren und in die Suppe einrühren. Nochmals aufkochen.
Dann die Wiener Würstchen in den Eintopf geben und ziehen lassen, bis sie heiß sind.