Henglein
Rama Cremefine
| Rigatoni mit Gemüsesauce
WW geeignet
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 40 g | Speck, magerer |
| 1 | Aubergine(n) |
| 2 kleine | Zucchini |
| 500 g | Pilze, gemischte |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Zucker |
| 100 ml | Rotwein, trockener |
| 500 g | Tomate(n), passierte |
| 3 EL | Schmand |
| 1 TL | Thymian |
| 1 TL | Rosmarin |
| 480 g | Nudeln, (gegarte Rigatoni) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Zwiebeln fein hacken, Knoblauch zerdrücken. Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne auslassen. Zwiebelwürfel und Knoblauch zufügen und andünsten. Aubergine, Zucchini und Pilze in Scheiben bzw. Viertel schneiden, zufügen und unter Rühren anbraten. Tomatenmark und Zucker unter das Gemüse rühren, Rotwein und passierte Tomaten angießen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Schmand einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Kräuter zufügen.
Gemüsesauce mit den Rigatoni servieren.
Gemüsesauce mit den Rigatoni servieren.
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