Henglein
Rama Cremefine
| Hirse - Maispuffer mit Wirsing
vegetarisch oder vegan
| 80 g | Hirse |
| 120 g | Maisgrieß |
| 750 ml | Wasser |
| 2 TL, gehäuft | Gemüsebrühe, Instant |
| ½ TL | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Muskat |
| 1 Kopf | Wirsing |
| 2 | Zwiebel(n) |
| etwas | Butter, oder Pflanzenmargarine |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| ¼ Tasse | Sahne, oder Sojasahne |
| n. B. | Gewürze |
Zubereitung
750 ml Wasser mit Gemüsebrühepulver und Salz aufkochen. Hirse heiß abspülen, zugeben, aufkochen, 3 Minuten kochen. Maisgrieß (Polenta) einrühren, unter Rühren aufkochen, 5 Minuten zu dickem Brei köcheln. Mit Muskat, Pfeffer, Salz abschmecken. 15 Min. quellen lassen.
Backblech kalt abspülen, Hirse-Mais 1 cm dick aufstreichen, abkühlen, ausquellen lassen (3-12 Std).
Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden. Wirsing in dünne Streifen schneiden, die dicken Blattrippen herausschneiden, waschen. Zwiebeln in einem weiten Topf mit Butter oder Margarine glasig dünsten, Wirsing dazugeben, rühren, bis er zusammenfällt. Mit etwa 250 ml Gemüsebrühe ablöschen und 15-20 Min. köcheln lassen. Sahne oder Sojasahne dazugeben, kurz mitkochen, mit Gewürzen nach Geschmack abschmecken.
Die Hirse-Mais-Masse auf dem Blech in ca. 10 cm große Stücke schneiden. Das Wirsinggemüse darüber streichen und alles bei 200°C ca. 15 Minuten backen.
Backblech kalt abspülen, Hirse-Mais 1 cm dick aufstreichen, abkühlen, ausquellen lassen (3-12 Std).
Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden. Wirsing in dünne Streifen schneiden, die dicken Blattrippen herausschneiden, waschen. Zwiebeln in einem weiten Topf mit Butter oder Margarine glasig dünsten, Wirsing dazugeben, rühren, bis er zusammenfällt. Mit etwa 250 ml Gemüsebrühe ablöschen und 15-20 Min. köcheln lassen. Sahne oder Sojasahne dazugeben, kurz mitkochen, mit Gewürzen nach Geschmack abschmecken.
Die Hirse-Mais-Masse auf dem Blech in ca. 10 cm große Stücke schneiden. Das Wirsinggemüse darüber streichen und alles bei 200°C ca. 15 Minuten backen.
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