- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Ottos raffinierte Sonntags - Fleischpflanzerl
Zutaten
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Semmel(n), altbacken, oder 2 Scheiben Toast |
| 1 große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 | Ei(er) |
| 4 EL | Speck, gewürfelt |
| 1 Handvoll | Pfifferlinge, frisch oder tiefgefroren, klein geschnitten |
| 2 | Karotte(n), geraspelt |
| 1 | Petersilienwurzel(n), geraspelt |
| 1/2 | Paprikaschote(n), rot, in kleine Würfel geschnitten |
| 2 cm | Ingwerwurzel, frisch gerieben |
| 1 | Lauchzwiebel(n), klein geschnitten |
| 1 Handvoll | Petersilie, klein geschnitten |
| 3 | Cornichons, in kleine Würfel geschnitten |
| 3 | Chilischote(n), rot, frisch, klein geschnitten, ohne Samen |
| 3 | Knoblauchzehe(n), klein gehackt |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Muskat, frisch gerieben | |
| 1 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 2 EL | Senf, grob |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 cl | Rotwein |
| 1 EL | Worcestershiresauce |
| Crème fraîche |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Speckwürfel und die klein geschnittenen Pfifferlinge in einer Pfanne anbraten, die Zwiebelwürfel und den klein gehackten Knoblauch dazu geben und glasig anschwitzen. Sämtliche Zutaten mit dem Hackfleisch gründlich vermischen (am besten mit der Hand) und kräftig würzen.
Mit leicht feuchten Händen ca. 12 Fleischpflanzerl formen und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten in Olivenöl braten. Anschließend mit dem Rotwein ablöschen und die Worcestershiresauce einrühren. Die Soße etwas einkochen lassen. Zum Schluss einen kräftigen Klecks Crème fraîche dazugeben und mit frischer Petersilie bestreuen.
Dazu schmeckt gut:
Kartoffelbrei mit Röstzwiebeln; Feldsalat mit Creme fraîche-Limone-Dressing und gerösteten Speckkrusteln. Als Getränk ein kühles Bier.
Ist zwar etwas aufwendiger als "normale" Fleischpflanzerl, aber es lohnt sich.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Also so aufwändig habe ich Fleischküchle noch nie zubereitet. So viel schnippeln....vorbraten....und noch mehr schnippeln.ABER:
Es lohnt sich. Ich habe das Rezept exakt nachgebruzzelt, ohne Ergänzung oder Veränderung und es hat sich wirklich gelohnt. Es ist ein Gaumen- und auch ein Augenschmauß. Jede der vielen Zutaten lohnt sich!!!!!
Ich kann nur sagen: mal drauf einlassen, ihr werdet es nicht bereuen und warum muss es immer fix zwei, drei gehen??? Slowfood ist angesagt!!!!
Danke für das tolle Rezept und logisch, volle Punktzahl. Würde mehr als fünf vergeben, wenn´s ginge.
Grüßle, Bärbel.
habe gerade deine aktuellen Fotos zu meinem Rezept gesehen - da läuft mir gleich das "Gewässer" im Mund zusammen !
Ich habe das Rezept inzwischen noch etwas "erweitert", und zwar wickle ich noch 2-3 Bacon-Streifen um die Fleischpfanzerl bevor sie in die Pfanne kommen - NIE wieder anders !
LG Otto
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
ernstlink
29.07.2012 12:10 Uhr