Springform (26 cm) leicht mit Wasser befeuchten, mit Klarsichtfolie kreuzweise glatt auslegen. 9 Baiserschalen grob zerbröseln und mit ca 2/3 der Schokosoße mischen. Gleichmäßig auf dem Springformboden verteilen und 30 min. einfrieren.

6 Baiserschalen grob zerbröseln. Sahne steif schlagen, dabei Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen. Baiserbrösel und Himbeeren (verlesen, gewaschen) unterheben. Sahne auf dem Boden verteilen. Mit Rest Schokosoße bis auf 1 EL beträufeln. Soße leicht unter die Sahne ziehen. Alles zugedeckt über Nacht einfrieren.

Die Torte vor dem Servieren 10 min bei Raumtemperatur stehen lassen. Springformrand lösen, Formboden und Folie vorsichtig entfernen. Mit dem Rest Schokosoße verzieren, eventuell noch restliche Himbeeren zum Dekorieren nutzen.