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Kartoffelsalat spezial
Zutaten
| 4 m.-große | Kartoffel(n), festkochende |
| 1 große | Karotte(n) |
| etwas | Salz |
| 1 | Apfel,rotbackiger |
| etwas | Zitronensaft |
| 4 | Gurke(n), (Essiggurken) |
| 250 g | Schinken, gekochter, würziger |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| etwas | Pfeffer, weißer |
| 3 EL | Öl, (Walnussöl) |
| 2 EL | Dicksaft (Agaven-) oder eine andere Süße |
| 100 g | Natur-Joghurt |
| 50 g | Mayonnaise |
| 1 Schälchen | Kresse |
| 4 TL | Kapern, kleine |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Karotte und Kartoffeln in Scheiben schneiden. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in schmale Spalten schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Gurken in Scheiben schneiden. Schinken in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Alle Zutaten auf 4 Teller verteilen und optisch schön anrichten.
Öl, Pfeffer/Salz, Zitronensaft und Süße verrühren, anschließend den Salat damit beträufeln.
Joghurt mit Mayonnaise verrühren und als Klecks auf die Mitte des Salats setzen und mit einem Sträußchen Gartenkresse versehen. Mit Kapern bestreut servieren.
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