Henglein
Rama Cremefine
| Chocolate Crinkles
fudgy Schokokekse . Super saftig und schnell gemacht. Für 36 Stück
)
| 60 g | Butter |
| 250 g | Schokolade, Vollmilch und zartbitter, nach Belieben gemischt |
| 100 g | Zucker |
| 2 große | Ei(er) |
| 1 Flasche | Buttervanille-Aroma |
| 200 g | Weizenmehl |
| ¼ TL | Salz |
| ½ TL | Backpulver |
| 100 g | Puderzucker, zum Wälzen |
Zubereitung
Zuerst die Schokolade mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen und dabei gut vermengen. Die Mischung etwas auskühlen lassen.
In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut vermengen.
Mit dem Rührgerät die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Wenn die Mischung dicklich und fluffig ist, das Vanillearoma unterschlagen und dann die Schokoladenmischung unterheben.
Nachdem alles gut vermengt ist, EL für EL die Mehlmischung unterheben.
Den Teig in eine Plastiktüte füllen und über Nacht in den Kühlschrank legen.
Am nächsten Tag aus dem Teig kleine Kugeln formen und diese im gesiebten Puderzucker wälzen. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech legen. Jeder Keks braucht etwa 5 cm Abstand zum nächsten, da sie im Ofen breit laufen.
Die Kekse 8-10 Minuten im auf 170°C vorgeheizten Ofen bei Ober- und Unterhitze backen.
Die Kekse sind nach dem Backen SEHR weich. Nicht wundern. Beim Auskühlen werden sie fest. Nicht "überbacken", sonst werden sie fest und sind nicht mehr "fudgy".
Die gesamte Keksmasse hat 3416 kcal. Falls also nicht 36 Kekse daraus werden, kann man es sich ja noch selbst ausrechnen. Die Kekse möglichst nicht länger als 3 Tage aufbewahren und wenn, dann in einer luftdichten Plastikdose.
In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut vermengen.
Mit dem Rührgerät die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Wenn die Mischung dicklich und fluffig ist, das Vanillearoma unterschlagen und dann die Schokoladenmischung unterheben.
Nachdem alles gut vermengt ist, EL für EL die Mehlmischung unterheben.
Den Teig in eine Plastiktüte füllen und über Nacht in den Kühlschrank legen.
Am nächsten Tag aus dem Teig kleine Kugeln formen und diese im gesiebten Puderzucker wälzen. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech legen. Jeder Keks braucht etwa 5 cm Abstand zum nächsten, da sie im Ofen breit laufen.
Die Kekse 8-10 Minuten im auf 170°C vorgeheizten Ofen bei Ober- und Unterhitze backen.
Die Kekse sind nach dem Backen SEHR weich. Nicht wundern. Beim Auskühlen werden sie fest. Nicht "überbacken", sonst werden sie fest und sind nicht mehr "fudgy".
Die gesamte Keksmasse hat 3416 kcal. Falls also nicht 36 Kekse daraus werden, kann man es sich ja noch selbst ausrechnen. Die Kekse möglichst nicht länger als 3 Tage aufbewahren und wenn, dann in einer luftdichten Plastikdose.
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gestern habe ich den Teig vorbereitet und heute gebacken. Das Rezept ist gut beschrieben, die Zubereitung unkompliziert.Ich habe halb Vollmilchschokolade und halb Zartbitter vewendet.Nur mit Zartbitter werden sie sicher noch "schokoladiger". Ich habe 60 Stück aus dem Teig herausbekommen.Die Hälfte habe ich gebacken, ohne sie in Puderzucker zu wälzen. Das geht auch sehr gut, dann sind sie nicht so süß.
Die Kekse sind sehr lecker. Ich werde sie sicher noch oft backen, auch mal mit anderen Aromen, wie zum Beispiel Orangenschale.
Liebe Grüße
Katzentiger
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