Die Brötchen der Länge nach halbieren. Dann die 12 Hälften auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, sodass überall noch Platz dazwischen ist. Währenddessen den Ofen vorheizen – 220°C Ober/Unterhitze, 200°C Umluft. Auf jede Hälfte ordentlich Remoulade verteilen. Den hauchdünnen Aufschnitt zerzupfen, sodass er fluffig wird und damit die Hälften gleichmäßig belegen. Die abgetropften Mandarinen oben drauf und abschließend mit den Goudascheiben abdecken.
Jetzt nur noch in den Ofen schieben und ca. 25-30 min backen, bis der Käse leicht bräunlich ist.

Tipp:
Wenn man mal etwas mehr Besuch bekommt, kann man auch verschiedene Varianten anbieten. Wie z.B. wahlweise mit Kochschinken und Ananas, oder ...
- „Hot Dog“: Statt Remoulade Senf, Ketchup (Hot Dog Sauce), klein geschnittenes Wiener Würstchen, (Röst-) Zwiebeln, saure Gurke.
- Salami: Statt Remoulade Ketchup, Paprika, saure Gurke, Zwiebeln, Tomate.
- Hackleisch (vorher anbraten, mit Zwiebeln, Mais, bißchen Tomatenmark, Knobi, Gewürze), statt Remoulade Ziegenfrischkäse.