Henglein
Rama Cremefine
| Ananas - Hühner - Curry mit Chicoree und Lychees
raffiniert, fruchtig - lecker
| 8 Scheiben | Ananas, frische |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 500 g | Chicoree |
| 6 EL | Öl, z. B. Sesamöl |
| 500 g | Hähnchenbrustfilet |
| 2 EL | Currypulver |
| 250 ml | Geflügelbrühe |
| 5 EL | Balsamico, am besten weiß |
| 300 g | Litschi(s), frisch, ersatzweise aus der Dose |
| Tabasco | |
| Sojasauce | |
| Salz und Pfeffer, weiß | |
| Reiswein |
Zubereitung
Hähnchenbrustfilets vorbereiten und in mundgerechte Stückchen schneiden. Salzen, pfeffern (ggf. 15 Minuten in Reiswein marinieren).
Ananas und Lychees schälen, würfeln bzw. entsteinen. Frühlingszwiebeln und Chicoree putzen und in Ringe bzw. ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
4 EL Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Frühlingszwiebeln scharf anbraten, mit Currypulver bestäuben, leicht anschwitzen und mit der Geflügelbrühe ablöschen. Den Chicoree zufügen und bei starker Hitze ca. 2 Min. einkochen lassen. Ananas und Lychees zugeben.
Das Fleisch parallel separat in 2 EL Öl (oder Butterschmalz) unter Rühren anbraten, mit Sojasoße und Essig würzen.
Fleisch zum Gemüse geben, alles noch mal kurz erhitzen. Mit Tabasco und ggf. Salz/Sojasoße und Pfeffer abschmecken.
Mit Basmatireis servieren.
Ananas und Lychees schälen, würfeln bzw. entsteinen. Frühlingszwiebeln und Chicoree putzen und in Ringe bzw. ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
4 EL Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Frühlingszwiebeln scharf anbraten, mit Currypulver bestäuben, leicht anschwitzen und mit der Geflügelbrühe ablöschen. Den Chicoree zufügen und bei starker Hitze ca. 2 Min. einkochen lassen. Ananas und Lychees zugeben.
Das Fleisch parallel separat in 2 EL Öl (oder Butterschmalz) unter Rühren anbraten, mit Sojasoße und Essig würzen.
Fleisch zum Gemüse geben, alles noch mal kurz erhitzen. Mit Tabasco und ggf. Salz/Sojasoße und Pfeffer abschmecken.
Mit Basmatireis servieren.
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das gab ein sehr schönes Abendessen, der ganzen Familie hat es sehr gut geschmeckt.
Die Lychees hatte ich auch gewürfelt, waren zu klein und kamen deshalb zu wenig heraus. beim nächsten male werde ich sie nur halbieren oder sogar ganz lassen.
Ich kann mir sehr gut noch eine handvoll Cashews darin vorstellen. Das probiere ich nächstes Mal aus.
LG Ciperine
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