Zwiebeln und Schalotten schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen und würfeln. Tomaten halbieren oder vierteln, je nach Größe. Die Schnitzel in Streifen schneiden und mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.

Währenddessen Wasser mit viel Salz und etwas Öl zum Kochen bringen.

Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten. Zwiebeln zur Seite schieben und das Fleisch scharf anbraten. (Oder Zwiebeln vorher aus der Pfanne nehmen.) Zwiebeln, Knoblauch und Fleisch mit Sahne ablöschen und aufkochen. Kurze Zeit köcheln lassen, währenddessen die Spätzle ins Wasser geben und kochen.

Tomaten dazu geben und etwas zerdrücken. Kräuter dazu geben und unterrühren. Sauce mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln abgießen und auf die Teller verteilen. Sauce mit Fleisch auf die Nudeln geben.

Dazu kann man Salat reichen.


Varianten:
- Wer möchte kann mit den Tomaten zusammen auch Pilze dazu geben.
- Statt Spätzle kann man auch andere Nudeln nehmen oder Reis.
- Statt Putenfleisch passt auch Schweinefleisch.