Herzhafter Gemüseauflauf mit Käsekruste

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500 g	Kartoffel(n)
½ Liter	Fleischbrühe
250 g	Zucchini
250 g	Aubergine(n)
250 g	Tomate(n)
1 Dose/n	Kichererbsen, (425 g)
200 g	Käse (Edamer), gestiftet
100 g	Schalotte(n)
20 g	Butter
125 ml	Sahne
	Salz
	Pfeffer, frische Minze
	Rosmarin
1 Bund	Petersilie
	Basilikum

Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. In der Fleischbrühe 5 Minuten kochen lassen. Die gewaschenen Zucchini, Auberginen und Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen. Kartoffeln mit dem Gemüse und der Hälfte des Käses abwechselnd dachziegelartig in eine Auflaufform schichten. Schalotten schälen und fein hacken. Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen und die Schalotten darin hell anschwitzen. Sahne aufgießen und mit Salz, Pfeffer Rosmarin und Basilikum würzen. Etwas einkochen lassen. Petersilie und Minze waschen, fein hacken und zugeben. Mischung über das Gemüse geben. Restlichen Käse darüber streuen und den Auflauf bei 180 Grad ca. 45 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	590 kcal
Freischaltung:	16.03.04
Rezept-Statistiken:	35.889 (3)* gelesen 102 (0)* gespeichert 1.357 (0)* gedruckt 18 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

angelika2603

Mitglied seit 21.07.2003
17.552 Beiträge (ø5,42/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Carmen-S

sagt:

18.03.2004 12:10

Hmmm, klingt richtig lecker. Werde ich ausprobieren. Allerdings werde ich statt Fleischbrühe Gemüsebrühe nehmen. Wozu in dieses gute vegetarische Gericht unnötig Fleischzusatz bringen? Freu mich schon auf´s Nachkochen.

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petra g

sagt:

15.07.2004 16:31

werde ich auch bald nachkochen, wir lieben aufläufe und die zucchini werden ja im garten endlich auch mal wachsen

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akoehl

sagt:

25.05.2006 20:04

Hallo,
super Rezept! Ich habe die Kichererbsen aber weggelassen, die vertrage ich nicht! An Gemüse hab ich stattdessen noch Möhren dazugegeben...
LG
Drea

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browniie

sagt:

01.09.2006 14:34

Hallo,
den Auflauf gab es heute zum Mittagessen. Sehr lecker, wird es bestimmt öfter geben. Habe allerdings Gemüsebrühe anstatt Fleischbrühe genommen.
Danke für´s Rezept.

LG
browniie

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Kaschima

sagt:

04.01.2007 11:47

Hab das Rezept gedare eben nachgekocht. Hab aber anstatt Sahne (da ich das Kochen mit Sahne nicht so toll finde und ich es ein wenig gesünder haben möchte) Milch mit etwas Wasser genommen, und dazu noch Tomatenmark. Diese Variation ist auch sehr köstlich und Fettarmer.
Aber super Rezept!

Danke!!!

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sknortsch

sagt:

08.05.2010 19:12

Ich verstehe nicht, wieso dieses Rezept trotz Lobes nur 3,2 Sterne hat bisher.
Ich habe diesen Auflauf gestern nachgekocht mit frischen Kräutern aus dem eigenen Garten und war restlos begeistert! So einen leckeren Gemüseauflauf habe ich noch nie gegessen! *mjam*
Meine Änderungen (Angaben für 4-6 Personen bzw. eine große Auflaufform)
- Keine Kichererbsen, dafür Karotten (2 große)
- zu den Kräutern: Basilikum und Petersilie je ca. 1/2 Topf wie man sie aus dem Supermarkt kennt und nur 5-6 junge Pfefferminzepflanzen. Die Minze kommt stark durch! Dazu ca. 1/2 Teelöffel Rosmarin.
- 400g Zucchini, 500g Tomaten, dafür keine Aubergine
Ansonsten alles wie oben!

Ich hätte gern noch ein Foto gemacht, aber ich habe gerade den letzten Rest aufgewärmt vor mir und kann nicht länger widerstehen!

Köstliche Mahlzeit!

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