Henglein
Rama Cremefine
| Kokostraum
als Dessert oder zur Kaffeejause
)
| Für den Biskuitboden: | |
| 8 | Ei(er) |
| 240 g | Zucker |
| 1 Paket | Vanillezucker |
| 150 g | Mehl |
| 1 Paket | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 250 g | Joghurt |
| 150 g | Puderzucker |
| 1 Paket | Vanillezucker |
| 1 Stück | Zitrone(n), den Saft |
| 200 g | Schlagsahne, (Obers) |
| 6 Blatt | Gelatine |
| 2 EL | Rum |
| 250 g | Erdbeeren, geputzt |
| 200 g | Kokosraspel, zum Garnieren |
| Marmelade |
Zubereitung
Eier in Dotter und Eiklar trennen. Eiweiß unter einrieseln des Zuckers steif schlagen, Dotter langsam einrühren.
Mehl mit Backpulver versieben und unter das Eigemisch heben.
Auf ein Backblech streichen und bei 200° ca. 20 Minuten backen. Noch warm 5 cm Scheiben ausstechen.
Für die Fülle Joghurt, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft mixen.
Schlagobers steif schlagen die im kalten Wasser eingeweichte Gelatine ausdrücken und in Rum auflösen. Langsam ins Joghurtgemisch einrühren und das Obers unterheben. Zuletzt die zerkleinerten Erdbeeren unter die Joghurtmasse heben. Kühl stellen, bis die Creme erstarrt ist.
Danach auf die Biskuitscheiben streichen und die 2. Biskuitscheibe darauf setzen. Mit Marmelade rundherum bestreichen und in Kokosraspeln wälzen.
Mehl mit Backpulver versieben und unter das Eigemisch heben.
Auf ein Backblech streichen und bei 200° ca. 20 Minuten backen. Noch warm 5 cm Scheiben ausstechen.
Für die Fülle Joghurt, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft mixen.
Schlagobers steif schlagen die im kalten Wasser eingeweichte Gelatine ausdrücken und in Rum auflösen. Langsam ins Joghurtgemisch einrühren und das Obers unterheben. Zuletzt die zerkleinerten Erdbeeren unter die Joghurtmasse heben. Kühl stellen, bis die Creme erstarrt ist.
Danach auf die Biskuitscheiben streichen und die 2. Biskuitscheibe darauf setzen. Mit Marmelade rundherum bestreichen und in Kokosraspeln wälzen.
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morgen sind wir zum Kaffee und später zum grillen eingeladen.
Da ich Backsüchtige immer was mitnehme, habe ich mit gedacht ich mache den leckeren Kokostraum.
Die fruchtige Füllung passt ja zu den herrlichen Temperaturen und optisch ist es echt ein Hingucker.
Danke fürs Rezept, mach ich bestimmt bald wieder.
Bilder sind auch schon unterwegs.
LG Bärbel
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