| Sachertorte
sehr saftig, lässt sich toll einfrieren!
)
| 120 g | Schokolade (Blockschokolade, mind. 40% Kakaoanteil) |
| 120 g | Margarine |
| 6 | Eigelb |
| 100 g | Puderzucker |
| 6 | Eiweiß |
| 80 g | Zucker |
| 80 g | Mehl, (glatt) |
| 40 g | Maismehl |
| Für die Füllung: | |
| Marmelade | |
| Rum | |
| Für die Glasur: | |
| Margarine | |
| Schokolade |
Zubereitung
Diese Menge reicht für eine Tortenform von 24 cm.
Schokolade und Margarine langsam schmelzen lassen, glatt rühren - überkühlen.
Eidotter und Puderzucker schaumig rühren und das Schokolade-Margarine-Gemisch langsam dazu. In einer anderen Schüssel Eiklar und Kristallzucker schaumig schlagen. Mehl und Maisstärke vermischen und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Dotter-Schoko-Masse heben.
In einer gefetteten, bemehlten Form im vorgeheizten Ofen bei ca. 180° 10 Minuten bei spaltbreit offener (Kochlöffel einklemmen) Türe backen. Dann bei ca. 140° ungefähr 50 Minuten fertig backen.
(Garprobe: Mit einem Schaschlikspieß aus Metall in der Mitte hineinstechen - wenn nichts mehr kleben bleibt, ist der Kuchen durch)
Die Torte ein bis zweimal durchschneiden (horizontal!) und mit Marmelade (original: Aprikosen) füllen. Tipp: Marmelade leicht anwärmen, mit einer Gabel schaumig rühren und ein bisschen Rum oder Cognac dazu).
Für die Glasur zu gleichen Teilen Schokolade (mind. 40%) und Margarine schmelzen, glat trühren und über die Torte gießen. Bei Zimmertemperatur erkalten lassen.
Achtung: wenn die Torte eingefroren werden soll, am besten vor dem Füllen und glasieren, aber auch danach ist es kein Problem. Nicht eingefroren hält die Torte bis zu 10 Tagen im Kühlschrank.
Schokolade und Margarine langsam schmelzen lassen, glatt rühren - überkühlen.
Eidotter und Puderzucker schaumig rühren und das Schokolade-Margarine-Gemisch langsam dazu. In einer anderen Schüssel Eiklar und Kristallzucker schaumig schlagen. Mehl und Maisstärke vermischen und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Dotter-Schoko-Masse heben.
In einer gefetteten, bemehlten Form im vorgeheizten Ofen bei ca. 180° 10 Minuten bei spaltbreit offener (Kochlöffel einklemmen) Türe backen. Dann bei ca. 140° ungefähr 50 Minuten fertig backen.
(Garprobe: Mit einem Schaschlikspieß aus Metall in der Mitte hineinstechen - wenn nichts mehr kleben bleibt, ist der Kuchen durch)
Die Torte ein bis zweimal durchschneiden (horizontal!) und mit Marmelade (original: Aprikosen) füllen. Tipp: Marmelade leicht anwärmen, mit einer Gabel schaumig rühren und ein bisschen Rum oder Cognac dazu).
Für die Glasur zu gleichen Teilen Schokolade (mind. 40%) und Margarine schmelzen, glat trühren und über die Torte gießen. Bei Zimmertemperatur erkalten lassen.
Achtung: wenn die Torte eingefroren werden soll, am besten vor dem Füllen und glasieren, aber auch danach ist es kein Problem. Nicht eingefroren hält die Torte bis zu 10 Tagen im Kühlschrank.
Kommentare anderer Nutzer
SiLe91 
sagt:
sagt: 19.08.2010 06:31
quellkopf
sagt:
sagt: 16.11.2011 21:14
Anna-Katharina 
sagt:
sagt: 16.04.2005 08:50
Hallo
Meine Schwester kam heut aus Wien zurück und hat eine Sachertorte mitgebracht - schon lecker, aber der Guss hat mir nicht geschmeckt - so krümelig - wie als wäre Wasser reingekommen, oder zu viel Palmin. Deswegen will ich heute mal selbst eine backen.
KAnn ich denn anstatt Maisstärke auch eine andere Stärke nehmen - KArtoffelstärke oder so? Oder bewirkt die MAisstärke etwas besonderes?
Liebe Grüße
*Anna
Meine Schwester kam heut aus Wien zurück und hat eine Sachertorte mitgebracht - schon lecker, aber der Guss hat mir nicht geschmeckt - so krümelig - wie als wäre Wasser reingekommen, oder zu viel Palmin. Deswegen will ich heute mal selbst eine backen.
KAnn ich denn anstatt Maisstärke auch eine andere Stärke nehmen - KArtoffelstärke oder so? Oder bewirkt die MAisstärke etwas besonderes?
Liebe Grüße
*Anna
Sorec
sagt:
sagt: 04.09.2008 00:24
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
also ich nehme einfach Stärkemehl, denke auch das der Verfasser das gemeint hat denn Maismehl sieht bei uns etwas grobkörnig aus und gar nicht wie Mehl.
Sollte also einwandfrei funktionieren.
Das ein Stärkemehl anders schmecken würde als ein anderes ist mir nicht bekannt.
Gruß
Simon
also ich nehme einfach Stärkemehl, denke auch das der Verfasser das gemeint hat denn Maismehl sieht bei uns etwas grobkörnig aus und gar nicht wie Mehl.
Sollte also einwandfrei funktionieren.
Das ein Stärkemehl anders schmecken würde als ein anderes ist mir nicht bekannt.
Gruß
Simon
04.09.2008 07:55
Hilfreiche Antwort:
Stimmt, es soll Maisstärke sein, und das hatte ich ursprünglich auch ins Rezept hineingeschrieben! Danke Simon, dass Du das noch mal hier hinschreibst! Hatte ich gar nicht gesehen, dass das abgeändert wurde von der Redaktion..... :-(
Liebe Anna, Du kannst selbstverständlich auch Kartoffelstärke nehmen - hab ich mittlerweile selbst schon gemacht und funktioniert einwandfrei!
Also nochmal: Danke Simon und gutes Gelingen Euch allen weiterhin!!
Liebe Grüße
Sandra
Liebe Anna, Du kannst selbstverständlich auch Kartoffelstärke nehmen - hab ich mittlerweile selbst schon gemacht und funktioniert einwandfrei!
Also nochmal: Danke Simon und gutes Gelingen Euch allen weiterhin!!
Liebe Grüße
Sandra
31.08.2005 17:16
@Anna: Ich kenne viele Leute, die den originalen Sacherguss nicht mögen... Bzgl. der Stärke kann ich Dir leider nicht helfen - ich habe das Rezept immer nur mit Maisstärke (Maizena) gemacht - damit ist die Torte bisher immer ein voller Erfolg geworden...
Liebe Grüße und viel Spaß!
Sandra
Liebe Grüße und viel Spaß!
Sandra
Sherazade 
sagt:
sagt: 29.12.2005 10:32
Hallo Sandra, es stimmt wirklich: super- saftig, und wahrscheinlich wegen des Maismehls schön locker. Auch vom Geschmack her sehr lecker! mein Sohnemann ist ein ganz Süßer und meinte eine Schicht mehr(also 3 Schichten) Aprikosenmarmelade wäre noch besser gewesen.
Vielen Dank, Gabriele
Vielen Dank, Gabriele
Rubino112
sagt:
sagt: 20.01.2006 16:51
Also ich bin echt dankbar für das Rezept.Wir haben dieses jahr Sommerfest und das Motto "Wien"
Ich werde auf alle Fälle dieses Rezept benutzen.Nur nicht für eine 24iger form.Ich brauch locker für ca 180-200 personnen Diese Torte.
Aber es hört sich schon richtig schokoladisch an
MFG
Rubino112
Ich werde auf alle Fälle dieses Rezept benutzen.Nur nicht für eine 24iger form.Ich brauch locker für ca 180-200 personnen Diese Torte.
Aber es hört sich schon richtig schokoladisch an
MFG
Rubino112
sagal
sagt:
sagt: 29.05.2006 23:37
Kommentar von Maxl_M muss ich zustimmen!
die sachertorte ist zu niedrig geworden... sollte demnächst mehr masse benutzen für eine 24ger springform.
SCHADE!!.............. :-) schmecken wird sie auch so!
sara
die sachertorte ist zu niedrig geworden... sollte demnächst mehr masse benutzen für eine 24ger springform.
SCHADE!!.............. :-) schmecken wird sie auch so!
sara
SilverTongue
sagt:
sagt: 13.06.2006 18:45
Ich hatte leider nur eine 22cm Form zuhause (typ. Fall von Studentenhaushalt), deshalb grob über den Daumen gepeilt das Rezept für 18 Portionen verwendet, ging sich dann auch perfekt aus.
Anstatt des Maismehls habe ich Erdäpfelmehl verwendet, war kein Problem, die Torte ist locker-flockig geworden und morgen wird sie vernichtet.
ST
Anstatt des Maismehls habe ich Erdäpfelmehl verwendet, war kein Problem, die Torte ist locker-flockig geworden und morgen wird sie vernichtet.
ST
roserle
sagt:
sagt: 27.06.2006 12:28
Die erste Sachertorte die wirklich gelungen ist, vielen Dank für das Rezept
Liebe Grüße
roserle
Liebe Grüße
roserle
silvirat
sagt:
sagt: 13.08.2006 12:38
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe dieses Rezept verwendet, um das erste mal eine Sachertorte zu machen.
Die Torte ist super gelungen und war auch als erstes leer. Allerdings, habe ich kein Maismehl bekommen, also habe ich Kartoffelstärke genommen. War kein Problem!
Liebe Grüße, Silvia
Die Torte ist super gelungen und war auch als erstes leer. Allerdings, habe ich kein Maismehl bekommen, also habe ich Kartoffelstärke genommen. War kein Problem!
Liebe Grüße, Silvia
25.09.2006 11:57
Hallo,
ich habe diese Sachertorte als Geburtstagstorte gemacht. Sie ist sehr gut angekommen und auch lecker geschmeckt. Vielleicht nehme ich nächstes mal auch etwas mehr Teig, dann kann ich 2 Schichten Marmelade dazwischen machen.
Viele Grüße,
Saskia
ich habe diese Sachertorte als Geburtstagstorte gemacht. Sie ist sehr gut angekommen und auch lecker geschmeckt. Vielleicht nehme ich nächstes mal auch etwas mehr Teig, dann kann ich 2 Schichten Marmelade dazwischen machen.
Viele Grüße,
Saskia
-Julianna-
sagt:
sagt: 11.11.2006 15:21
Ich habe die Torte heute für meine Tante gebacken, da sie morgen das Thema Mozart in ihrer Boutique hat. Habe dazu die doppelte Menge für eine 28er Form genommen. Nur probieren dürfte ich sie leider noch nicht... aber sie sieht wirklich super lecker aus!
Lady-Lilu
sagt:
sagt: 14.11.2006 12:54
huhu Sandra! :o)
Das Rezept ist echt klasse! Hab´s vor ein paar Tagen ausprobiert und alle waren begeistert. Allerdings wurd´s von mir etwas umgewandelt. Statt Rum hab ich nur Rumaroma verwendet, für die Füllung keine Marmelade sondern Vanillepudding. Für den Guss selber hab ich weniger Fett genommen, ist ja so schon heftig genug ;o) Aber extrem yammm! :o) Alle anderen Zutaten aber verdoppelt, sonst hätt meine Familie gestreikt *hrhr* Eine andere Kuchenform (Gugelhupf) hab ich auch benutzt (die Torte deswegen nur 1 x durchgeschnitten) und oben drauf kamen dann noch Giotto´s. Legga! :o) Hab nen Bild hochgeladen, schau´s dir einfach selbst an ;o) Liebe Grüsse Lilu
Das Rezept ist echt klasse! Hab´s vor ein paar Tagen ausprobiert und alle waren begeistert. Allerdings wurd´s von mir etwas umgewandelt. Statt Rum hab ich nur Rumaroma verwendet, für die Füllung keine Marmelade sondern Vanillepudding. Für den Guss selber hab ich weniger Fett genommen, ist ja so schon heftig genug ;o) Aber extrem yammm! :o) Alle anderen Zutaten aber verdoppelt, sonst hätt meine Familie gestreikt *hrhr* Eine andere Kuchenform (Gugelhupf) hab ich auch benutzt (die Torte deswegen nur 1 x durchgeschnitten) und oben drauf kamen dann noch Giotto´s. Legga! :o) Hab nen Bild hochgeladen, schau´s dir einfach selbst an ;o) Liebe Grüsse Lilu
anjo
sagt:
sagt: 21.11.2006 16:52
Hilfreicher Kommentar:
Sandra, dies ist ein sehr leckeres Rezept. Besonders schön ist der Hinweis mit dem Alkohol zum Verdünnen der Marmelade. Das schmeckt.
Die Qualität der Torte steht und fällt mit der Schokolade. Ich habe bis jetzt 3 Sorten ausprobiert, alle mit 70% Kakaoanteil. Die beste war für mich von Vivani (Ökoschokolade) - sie ist herb aber edel.
Zu den Mengenangaben: Ich habe eine 26er From, und auch bei mir ist der Kuchen etwas flach herausgekommen. Also Mengen erhöhen, doch dann wird die Torte sehr schwer. Für 18 Personen würden das 9 Eier sein - verdammt viel. Ich habe einfach etwas Backpulver zum Mehl gegeben.
Viele Grüße, Andreas
Die Qualität der Torte steht und fällt mit der Schokolade. Ich habe bis jetzt 3 Sorten ausprobiert, alle mit 70% Kakaoanteil. Die beste war für mich von Vivani (Ökoschokolade) - sie ist herb aber edel.
Zu den Mengenangaben: Ich habe eine 26er From, und auch bei mir ist der Kuchen etwas flach herausgekommen. Also Mengen erhöhen, doch dann wird die Torte sehr schwer. Für 18 Personen würden das 9 Eier sein - verdammt viel. Ich habe einfach etwas Backpulver zum Mehl gegeben.
Viele Grüße, Andreas
sanbin 
sagt:
sagt: 17.01.2007 15:27
ich kann nur "wow" sagen. Hätte nie gedacht, dass sich meine Gäste alle so auf einen "Schokokuchen" stürzen. Aber es waren alle so begeistert, dass unbedingt jeder probieren musste.
Nur mit der Glasur hat ich so ein kleines Problem: Die schokolade und die Butter wollten sich nicht so richtig verbinden. Das sah nachher beim fertigen Kuchen nicht so toll aus, aber meine Gäste hat das nicht gestört ;-)
Hat trotzdem jemand eine Idee woran das gelegen haben könnte?
Grüßle,
Sanbin
Nur mit der Glasur hat ich so ein kleines Problem: Die schokolade und die Butter wollten sich nicht so richtig verbinden. Das sah nachher beim fertigen Kuchen nicht so toll aus, aber meine Gäste hat das nicht gestört ;-)
Hat trotzdem jemand eine Idee woran das gelegen haben könnte?
Grüßle,
Sanbin
Vandor
sagt:
sagt: 13.10.2009 16:20
monalisi
sagt:
sagt: 26.02.2007 19:15
hallo!
habe gestern diese torte versucht. WUNDERBAR!!! SUUUPPPERRR!!!!!! :-)
habe die torte für eine feier gebacken und das, am vortag. habe die marmelade mit viel rum gemischt und davon reichlich zw die beiden tortenhälften gestrichen. über nacht kommte der rum die ganze torte durchziehen. einfach herrlich!!!!
habe sooooviel lob für diesen kuchen bekommen, unglaublich!!!
jederzeit wieder!
lg, mona
habe gestern diese torte versucht. WUNDERBAR!!! SUUUPPPERRR!!!!!! :-)
habe die torte für eine feier gebacken und das, am vortag. habe die marmelade mit viel rum gemischt und davon reichlich zw die beiden tortenhälften gestrichen. über nacht kommte der rum die ganze torte durchziehen. einfach herrlich!!!!
habe sooooviel lob für diesen kuchen bekommen, unglaublich!!!
jederzeit wieder!
lg, mona
momo39
sagt:
sagt: 27.02.2007 18:06
Hallo!
Alsos: mein Mann war am Wochenende in Wien und hat uns eine Original Sachertorte mitgebracht. Sie war köstlich.
Nun hab ich heute diese Torte gemacht und was soll ich sagen??!! Eigentlich bin ich sprachlos, wie lecker sie ist.
Ehrlichgesagt bei einem Blindtest würde ic h die echte unter Umständen gar nicht erkennen.
Dieses Rezept ist wirklich höchstallerköstlichst!!!!!!!!!
Unbeschreiblich, und dabei so sc hnell gemacht ....
Liebe Grüße
Andrea
Alsos: mein Mann war am Wochenende in Wien und hat uns eine Original Sachertorte mitgebracht. Sie war köstlich.
Nun hab ich heute diese Torte gemacht und was soll ich sagen??!! Eigentlich bin ich sprachlos, wie lecker sie ist.
Ehrlichgesagt bei einem Blindtest würde ic h die echte unter Umständen gar nicht erkennen.
Dieses Rezept ist wirklich höchstallerköstlichst!!!!!!!!!
Unbeschreiblich, und dabei so sc hnell gemacht ....
Liebe Grüße
Andrea
27.02.2007 18:44
Hilfreicher Kommentar:
Vielen lieben Dank für all Euer Lob!
Ich entschuldige mich dafür, dass ich scheinbar die Mengenangabe nicht bei jedem passt - ich habe immer 6 Eier für 24 cm und 8 Eier für 26 cm bzw. ein Backblech genommen - bisher hat es immer funktioniert?
@sanbin - hast Du Butter/Margarine und Schokolade zusammen geschmolzen? Dann sollte es eigentlich keine Probleme geben?!
Es freut mich, dass dieses Rezept bei Euch so gut ankommt!
Liebe Grüße
Sandra
Ich entschuldige mich dafür, dass ich scheinbar die Mengenangabe nicht bei jedem passt - ich habe immer 6 Eier für 24 cm und 8 Eier für 26 cm bzw. ein Backblech genommen - bisher hat es immer funktioniert?
@sanbin - hast Du Butter/Margarine und Schokolade zusammen geschmolzen? Dann sollte es eigentlich keine Probleme geben?!
Es freut mich, dass dieses Rezept bei Euch so gut ankommt!
Liebe Grüße
Sandra
momo39
sagt:
sagt: 27.02.2007 21:58
Nochmal hallo!
Noch ein Tip, falls ihr mal in Österreich seid!
Von der Firma Manner gibt es eine Extra Glasur für Sachertorte, die ist superlecker! Bei uns hab ich sie leider noch nirgends gesehen.
Ich habe das Glück, in Grenznähe zu wohnen. In Sachen Backzutaten haben uns die Österreicher echt was voraus!
Wollt ich nur noch anfügen...
schönen Abend noch
Andrea
Noch ein Tip, falls ihr mal in Österreich seid!
Von der Firma Manner gibt es eine Extra Glasur für Sachertorte, die ist superlecker! Bei uns hab ich sie leider noch nirgends gesehen.
Ich habe das Glück, in Grenznähe zu wohnen. In Sachen Backzutaten haben uns die Österreicher echt was voraus!
Wollt ich nur noch anfügen...
schönen Abend noch
Andrea
fruchtzwergal
sagt:
sagt: 04.06.2007 09:33
Hallo!
Hab am Freitag deine Sachertorte gebacken und sie war einfach köstlich! sehr saftig und leicht zuzubereiten!
Hab sie mit der Sachertorten Glasur von Manner überzogen und es war klasse!
Hab auch ein Bild hochgeladen, hoffe es wird bald freigeschaltet! Hab die Torte für meinen Freud zum Geburtstag gebacken und sie in Herzform gschnitten! Sah echt toll aus und er war begeistert!
Wirds bald wieder geben!
Liebe Grüße
Fruchtzwergal
Hab am Freitag deine Sachertorte gebacken und sie war einfach köstlich! sehr saftig und leicht zuzubereiten!
Hab sie mit der Sachertorten Glasur von Manner überzogen und es war klasse!
Hab auch ein Bild hochgeladen, hoffe es wird bald freigeschaltet! Hab die Torte für meinen Freud zum Geburtstag gebacken und sie in Herzform gschnitten! Sah echt toll aus und er war begeistert!
Wirds bald wieder geben!
Liebe Grüße
Fruchtzwergal
ab82 
sagt:
sagt: 05.06.2007 09:38
Kann mich nur anschließen. Ist wirklich ausgezeichnet! Am Wochenende mache ich daraus eine Hochzeitstorte, vielleicht bekommt Ihr dann ein Bild davon. Danke! ab82
VoiceOfTheNight
sagt:
sagt: 06.06.2007 13:33
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe mal geübt und finde die Torte sehr lecker. Hat soweit auch alles geklappt, allerdings ist der Teig kaum hochgekommen und wirkt daher extra komprimiert/konzentriert. Habe 9 Eier genommen, also die 1,5-fache Menge, und eine 24-er Springform. Die Teigmasse war auch gewaltig viel, das Eiklar schön aufgeschäumt. Habe ich was falsch gemacht? Backt mein Backofen schlecht? Oder muss das so dicht/fest sein? Hätte mir etwas mehr "Fluffigkeit" gewünscht.
Danke im Voraus,
Jan
habe mal geübt und finde die Torte sehr lecker. Hat soweit auch alles geklappt, allerdings ist der Teig kaum hochgekommen und wirkt daher extra komprimiert/konzentriert. Habe 9 Eier genommen, also die 1,5-fache Menge, und eine 24-er Springform. Die Teigmasse war auch gewaltig viel, das Eiklar schön aufgeschäumt. Habe ich was falsch gemacht? Backt mein Backofen schlecht? Oder muss das so dicht/fest sein? Hätte mir etwas mehr "Fluffigkeit" gewünscht.
Danke im Voraus,
Jan
anket
sagt:
sagt: 01.12.2007 10:48
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
manchmal es sich die Eigelb-Fettmasse wirklich etwas länger zu schlagen, damit der Kuchen schön pfluffig wird. Denn wenn man glaubt es langt, wenn man das Eiweiß darunter hebt der irrt- bei so einem schweren Schokoteig. Also darauf achten, dass auch die Eigelb-Fettmasse schaumig geschlagen ist.
Liebe Grüße Anke
manchmal es sich die Eigelb-Fettmasse wirklich etwas länger zu schlagen, damit der Kuchen schön pfluffig wird. Denn wenn man glaubt es langt, wenn man das Eiweiß darunter hebt der irrt- bei so einem schweren Schokoteig. Also darauf achten, dass auch die Eigelb-Fettmasse schaumig geschlagen ist.
Liebe Grüße Anke
süüüüß
sagt:
sagt: 10.08.2007 20:50
Hilfreicher Kommentar:
Hab die Torte auch gerade für meinen Freund gebacken!
Er meint es ist die beste "Sachertorte" (besser als die echte) und einfach perfekt, wegen dem lockeren Teig. Außerdem hab ich für den Teig und für die Glasur 70% Schokolade benutzt (ECUADOR von Lidl).
Ich habe nur eine Schicht Marmelade machen können, da der Kuchen trotz 1TL Backpulver (nächtstes Mal mehr benutzen! ) relativ niedrig war.
Aber sehr einfach zu backen und sooooo gut! Danke für das tolle Rezept!
Er meint es ist die beste "Sachertorte" (besser als die echte) und einfach perfekt, wegen dem lockeren Teig. Außerdem hab ich für den Teig und für die Glasur 70% Schokolade benutzt (ECUADOR von Lidl).
Ich habe nur eine Schicht Marmelade machen können, da der Kuchen trotz 1TL Backpulver (nächtstes Mal mehr benutzen! ) relativ niedrig war.
Aber sehr einfach zu backen und sooooo gut! Danke für das tolle Rezept!
cmone72 
sagt:
sagt: 23.08.2007 18:59
hallo,
habe die torte heute auch gebacken für meinen freund.er war total begeistert. diese "sachertorte" kann sich wirklich sehen lassen.habe das rezept für 20 portionen in einer 26er form gemacht und zweimal gefüllt mit der marmelade.für den guß habe ich halb schokolade und sahne genommen ,so kann man die torte gut schneiden ohne das sie bricht.
alles in allem ist die torte schön hochgegangen und sehr locker geworden.
dafür gibts 5*.
gruß cmone
habe die torte heute auch gebacken für meinen freund.er war total begeistert. diese "sachertorte" kann sich wirklich sehen lassen.habe das rezept für 20 portionen in einer 26er form gemacht und zweimal gefüllt mit der marmelade.für den guß habe ich halb schokolade und sahne genommen ,so kann man die torte gut schneiden ohne das sie bricht.
alles in allem ist die torte schön hochgegangen und sehr locker geworden.
dafür gibts 5*.
gruß cmone
mamahäschen
sagt:
sagt: 21.09.2007 21:25
hallo,
musste diese torte gleich zwei mal kurz hintereinander backen, weil jeder sie probieren wollte und sie hat beide male den schlag nicht gehört.
klasse rezept, ehrlich, danke dafür!
habe allerdings für den guss auch halb schoko und halb sahne genommen, wird absolut perfekt!
ja, und habe für eine 26er form eben einfach auch 8 eier genommen und einen guten TL backpulver!
LG
mamahäschen
musste diese torte gleich zwei mal kurz hintereinander backen, weil jeder sie probieren wollte und sie hat beide male den schlag nicht gehört.
klasse rezept, ehrlich, danke dafür!
habe allerdings für den guss auch halb schoko und halb sahne genommen, wird absolut perfekt!
ja, und habe für eine 26er form eben einfach auch 8 eier genommen und einen guten TL backpulver!
LG
mamahäschen
bianca-bibi81
sagt:
sagt: 28.10.2007 20:58
Hallo,
hab die Sachertorte auch gebacken!
Jetzt weiß ich nicht ob sie so okay ist!
Sie ist sehr niedrig und sehr saftig!
Kann mir jemand bitte schnell helfen?
Vielen Dank
Bianca
hab die Sachertorte auch gebacken!
Jetzt weiß ich nicht ob sie so okay ist!
Sie ist sehr niedrig und sehr saftig!
Kann mir jemand bitte schnell helfen?
Vielen Dank
Bianca
donsummer
sagt:
sagt: 29.11.2007 08:24
Hallo Sandra!
Habe gestern deine Torte ausprobiert und muß sagen "perfekt geworden".
Ich habe die 1 1/2 fache Masse gemacht und sie in meiner großen Brotkastenform gebacken sowie etwas Backpulver dazugegeben - sicher ist sicher.
Sie wurde auch nicht speckig sondern ist richtig luftig und saftig geworden.
Foto habe ich bereits hochgeladen.
Danke nochmals für das super Rezept!
Lg donsummer
Habe gestern deine Torte ausprobiert und muß sagen "perfekt geworden".
Ich habe die 1 1/2 fache Masse gemacht und sie in meiner großen Brotkastenform gebacken sowie etwas Backpulver dazugegeben - sicher ist sicher.
Sie wurde auch nicht speckig sondern ist richtig luftig und saftig geworden.
Foto habe ich bereits hochgeladen.
Danke nochmals für das super Rezept!
Lg donsummer
isella
sagt:
sagt: 08.12.2007 15:10
Hallo zusammen,
ich möchte das Rezept demnächst gerne ausprobieren. Kann mir jemand sagen, wie viel Schokolade man für die Glasur benötigt?
Danke.
Viele Grüße,
isella
ich möchte das Rezept demnächst gerne ausprobieren. Kann mir jemand sagen, wie viel Schokolade man für die Glasur benötigt?
Danke.
Viele Grüße,
isella
Yeza
sagt:
sagt: 28.01.2008 16:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich hab am Wochenende diese Torte gebacken. Ich habe diese Menge für eine 20er Form genommen, was allerdings zu viel war. Ich konnte die Torte 3x problemlos durchschneiden. Kann mir vorstellen, dass es für eine 24er Form genau richtig ist.
Ich hab 60-70%ige Schokolade genommen. Wenn die Butter bereits zimmerwarm ist, wird das Butter-Schokogemisch auf dem Ofen nicht zu warm und schmilzt trotzdem. (Man spart sich das abkühlen). Eigelb hab ich sehr sehr lange mit 50g Puderzucker (aus Rohrohrzucker) geschlagen (wird sehr hell und dickcremig!).
Das Eiweiß hab ich mit etwas Salz ziemlich steif geschlagen und dann 50g Puderzucker einrieseln lassen.
Insgesamt reichen für meinen Geschmack die 100g Zucker vollkommen aus ;)
Ansonsten hab ich gesiebtes VK-Mehl und Kartoffelstärke genommen.
Gefüllt hab ich sie mit einem Gemisch aud Quittenmus + Blutorangensaft und Cointreau - yummi.
Überzug hab ich aus 80g Schokolade + 75g Sahne hergestellt. Somit lies sich der Kuchen problemlos schneiden.
Der Teig war super saftig und trotzdem locker.
Der Schokoteig wohl in meine Standardrezeptsammlung eingehen (man kann dann ja so viel variieren...).
Danke für das klasse Rezept!
Yeza
ich hab am Wochenende diese Torte gebacken. Ich habe diese Menge für eine 20er Form genommen, was allerdings zu viel war. Ich konnte die Torte 3x problemlos durchschneiden. Kann mir vorstellen, dass es für eine 24er Form genau richtig ist.
Ich hab 60-70%ige Schokolade genommen. Wenn die Butter bereits zimmerwarm ist, wird das Butter-Schokogemisch auf dem Ofen nicht zu warm und schmilzt trotzdem. (Man spart sich das abkühlen). Eigelb hab ich sehr sehr lange mit 50g Puderzucker (aus Rohrohrzucker) geschlagen (wird sehr hell und dickcremig!).
Das Eiweiß hab ich mit etwas Salz ziemlich steif geschlagen und dann 50g Puderzucker einrieseln lassen.
Insgesamt reichen für meinen Geschmack die 100g Zucker vollkommen aus ;)
Ansonsten hab ich gesiebtes VK-Mehl und Kartoffelstärke genommen.
Gefüllt hab ich sie mit einem Gemisch aud Quittenmus + Blutorangensaft und Cointreau - yummi.
Überzug hab ich aus 80g Schokolade + 75g Sahne hergestellt. Somit lies sich der Kuchen problemlos schneiden.
Der Teig war super saftig und trotzdem locker.
Der Schokoteig wohl in meine Standardrezeptsammlung eingehen (man kann dann ja so viel variieren...).
Danke für das klasse Rezept!
Yeza
Sybexa
sagt:
sagt: 10.02.2008 19:58
Hilfreicher Kommentar:
Hab heute deiner Art der Sachertorte probiert und muss sagen, ich bin begeistert. Ein sehr einfaches und sehr sehr gutes Rezept, welches ich wärmsten weiterempfehlen kann!
Da ich nur eine 26er Springform habe und nicht wollte, dass meine Torte ein Fladen is, habe ich eher "Sacherschnitten" draus gemacht auf einem 30x40 cm Blech, diese hab ich dann auch durchgeschnitten und mit Marmelade bestrichen. Ebenso wie aussen.
Das einzige was ich verändert habe, ist die Beigabe von 1 Pck. Backpulver - sicher ist sicher :-)
Achja und ich habe keine besondere Schokolade verwendet, ging alles prima mit ganz normaler Kochschokolade!
Der Kuchen ist schön aufgegangen und ist trotz der vielzahl an Kalorien sehr fluffig und "leicht". 5 Sterne von mir und ein ganz großes Kompliment und Dankeschön für dieses tolle Rezept,
Lg
Sybexa
Da ich nur eine 26er Springform habe und nicht wollte, dass meine Torte ein Fladen is, habe ich eher "Sacherschnitten" draus gemacht auf einem 30x40 cm Blech, diese hab ich dann auch durchgeschnitten und mit Marmelade bestrichen. Ebenso wie aussen.
Das einzige was ich verändert habe, ist die Beigabe von 1 Pck. Backpulver - sicher ist sicher :-)
Achja und ich habe keine besondere Schokolade verwendet, ging alles prima mit ganz normaler Kochschokolade!
Der Kuchen ist schön aufgegangen und ist trotz der vielzahl an Kalorien sehr fluffig und "leicht". 5 Sterne von mir und ein ganz großes Kompliment und Dankeschön für dieses tolle Rezept,
Lg
Sybexa
sunshine444
sagt:
sagt: 27.02.2008 12:22
hallo ich liebe sachertorte!! nur leider der rest meiner familie nicht:-( ich werd dann einfach eine kleine form nehmen und alles eilein verdrücken.
LG Steffi
LG Steffi
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Die neusten Kommentare:
osterfrau79
sagt:
sagt: 11.10.2011 21:34
Hallo,
habe die Sachertorte zu meiner Geburtstagsfeier gebacken. Sie durfte min.16 Stunden im Kühlschrank durchziehen. Die Marmelade wurde reichlich mit Cocnac angereichert, und ebenso ein Boden etwas" alkoholisiert."
Einfach köstlich! Auch ist er mir schön aufgegangen und ich konnte ihn problemlos 2mal durchscheneiden! Allerdings würde ich dazu raten Schokolade mit möglichst hohen Kakaogehalt zu nehmen, es schmeckt wirklich besser!
Da gibts bei Aldi so dünne Täfelchen - 70% Kakao - super zum schmelzen und leckerer Geschmack!
Mache die Sachertorte sicher bald wieder - ein super Rezept - Danke dafür!
LG
Osterfrau79
habe die Sachertorte zu meiner Geburtstagsfeier gebacken. Sie durfte min.16 Stunden im Kühlschrank durchziehen. Die Marmelade wurde reichlich mit Cocnac angereichert, und ebenso ein Boden etwas" alkoholisiert."
Einfach köstlich! Auch ist er mir schön aufgegangen und ich konnte ihn problemlos 2mal durchscheneiden! Allerdings würde ich dazu raten Schokolade mit möglichst hohen Kakaogehalt zu nehmen, es schmeckt wirklich besser!
Da gibts bei Aldi so dünne Täfelchen - 70% Kakao - super zum schmelzen und leckerer Geschmack!
Mache die Sachertorte sicher bald wieder - ein super Rezept - Danke dafür!
LG
Osterfrau79
flip82
sagt:
sagt: 02.11.2011 13:50
Huhu,
das rezept scheint ja wirklich toll zu sein. Möchte es am Wochenende ausprobieren jedoch in einer 26er Form. Die Anzahl der Eier wird ja von 6 auf 8 erhöht. Wie ´sieht es denn mit den restlichen Zutaten aus? Bleiben die Mengen gleich?
das rezept scheint ja wirklich toll zu sein. Möchte es am Wochenende ausprobieren jedoch in einer 26er Form. Die Anzahl der Eier wird ja von 6 auf 8 erhöht. Wie ´sieht es denn mit den restlichen Zutaten aus? Bleiben die Mengen gleich?
anja1988du
sagt:
sagt: 09.11.2011 13:51
Wo bekommt man den Maismehl? Oder kann ich da auch ein anderes Mehl nehmen?
Kann ich den Kuchen evtl. auch auf einem Backbleck backen? Wollte eine eckige Torte machen.
Kann ich den Kuchen evtl. auch auf einem Backbleck backen? Wollte eine eckige Torte machen.
09.11.2011 13:58
anja1988du
sagt:
sagt: 09.11.2011 15:31
09.11.2011 15:34
Ich mache dann, glaube ich, die 8 Eier Menge und das zwei mal, wenn es wirklich eine hohe Torte werden soll. Da klebe ich die beiden Kuchen mit Marillen(Aprikosen)marmelade aufeinander. Wenn ein Blechkuchen reicht (zB KIGAfest....) dann reicht auch ein Blech - backen - Marmelade drauf, Schokoglasur - fertig!
anja1988du
sagt:
sagt: 18.11.2011 20:31
Hallo Sandra,
hatte dir geschrieben, aber die scheint irgendwie nicht angekommen zu sein =)
Was heißt denn bei dir 8 Eiermenge? (sind doch nur 6Stück - versteh ich grad nicht - vielleicht magst mir das umgerechnete Rezept per PN schicken)
Wie hoch wird denn der Kuchen in der o. g. Menge?
Kannst du eine Füllung empfehlen?
Wie bekommst du den so schön glatt mit der Schokolade?
Lieben Dank nochmal
LG Anja
hatte dir geschrieben, aber die scheint irgendwie nicht angekommen zu sein =)
Was heißt denn bei dir 8 Eiermenge? (sind doch nur 6Stück - versteh ich grad nicht - vielleicht magst mir das umgerechnete Rezept per PN schicken)
Wie hoch wird denn der Kuchen in der o. g. Menge?
Kannst du eine Füllung empfehlen?
Wie bekommst du den so schön glatt mit der Schokolade?
Lieben Dank nochmal
LG Anja
zuckerkuchen
sagt:
sagt: 10.11.2011 18:35
Dieser Kuchen ist der beste den ich je gemacht habe. ganz vielen dank für das tolle Rezept. bei einer 24-Form hab ich auf 14 Portionen umgerechnet und 7 die ungraden Werte wie 93,3 Gramm Mehl auf hundert Gramm gerundet. der Kuchen war ein Traum und ging schneller weg als ich schauen konnte.
Fudzl
sagt:
sagt: 26.11.2011 07:18
Hilfreicher Kommentar:
Geniales Rezept!!!!!! *****
Ich habe das Rezept für 16 Portionen umgerechnet und nehme ne 28er Springform, gelingt immer :-)
Aus "Zutaten-Not" hab ich das Rezept ein bisschen abgewandelt, ich mache es seidem immer ohne Puderzucker, sondern mit Kristallzucker.
Was ich noch anders mache, ich rühre das Mehl direkt mit in die Ei-Zucker-Schoko-Butter-Masse und hebe es nicht langsam unter, hab ich aus Versehen mal gemacht und der Kuchen ist super gelungen.
Für die Glasur nehm ich 100gr Butter/Margarine und 160gr Blockschokolade.
Ich hab den Kuchen schon x-mal gebacken und er kommt immer super gut an! Wollte ich nur mal loswerden, hab mich extra angemeldet um dieses Rezept zu bewerten!!
Ich habe das Rezept für 16 Portionen umgerechnet und nehme ne 28er Springform, gelingt immer :-)
Aus "Zutaten-Not" hab ich das Rezept ein bisschen abgewandelt, ich mache es seidem immer ohne Puderzucker, sondern mit Kristallzucker.
Was ich noch anders mache, ich rühre das Mehl direkt mit in die Ei-Zucker-Schoko-Butter-Masse und hebe es nicht langsam unter, hab ich aus Versehen mal gemacht und der Kuchen ist super gelungen.
Für die Glasur nehm ich 100gr Butter/Margarine und 160gr Blockschokolade.
Ich hab den Kuchen schon x-mal gebacken und er kommt immer super gut an! Wollte ich nur mal loswerden, hab mich extra angemeldet um dieses Rezept zu bewerten!!
26.11.2011 08:56
Fudzl
sagt:
sagt: 26.11.2011 07:24
Hilfreicher Kommentar:
Was ich noch vergessen hab, ich dreh den noch warmen Kuchen immer um, so dass der Boden oben ist, denn die Oberseite wird recht "bröselig" und die SchoKolade lässt sich nicht so schön glatt verteilen, sieht optisch so finde ich viel schöner aus :-)
Askja3
sagt:
sagt: 29.11.2011 20:38
Habe heute die Torte gebacken, ebenfalls die 18-Portionen-Menge für eine 26er Form. Sicherheitshalber habe ich ein halbes Päckchen Backpulver dazugegeben, wodurch der Kuchen vor allem in der Mitte sehr aufgegangen ist. Konnte ihn aber trotzdem problemlos einmal durchschneiden.
Habe auch die Oberseite mit Marmelade bestrichen und dann einfach mit Kuvertüre überzogen. Das (noch nicht probierte) Ergebnis wartet jetzt bis Freitag im Kühlschrank und zieht hoffentlich gut durch. Bin sehr gespannt, ob sich vom Geruch auf den tollen Geschmack schließen lässt! ;)
Danke schonmal für das tolle Rezept!
Habe auch die Oberseite mit Marmelade bestrichen und dann einfach mit Kuvertüre überzogen. Das (noch nicht probierte) Ergebnis wartet jetzt bis Freitag im Kühlschrank und zieht hoffentlich gut durch. Bin sehr gespannt, ob sich vom Geruch auf den tollen Geschmack schließen lässt! ;)
Danke schonmal für das tolle Rezept!
Nissa84
sagt:
sagt: 02.01.2012 16:58
Hallo zusammen,
habe die Torte jetzt schon das dritte Mal gebacken. Geschmacklich nicht zu übertreffen.
Allerdings ist mir beim letzten Backversuch der Teig nicht gescheit aufgegangen, der Rand hat sich beim Kühlen dann in Richtung Mitte gezogen und oben ist mir der Teig beim auslösen und umdrehen sozusagen abgefallen, war wie eine Art Kruste. Kann mir jemand sagen, an was das gelegen haben könnte? Habe bis jetzt immer die Menge von 18 Portionen für eine 26er Springform genommen.
Liegt es vielleicht am Mehl? Habe mich sonst genau ans Rezept gehalten.
Ansonsten habe ich wirklich nichts auszusetzen, die Torte kam auch bei allen immer sehr gut an.
Herzlichen Dank fürs Rezept.
LG Nissa
habe die Torte jetzt schon das dritte Mal gebacken. Geschmacklich nicht zu übertreffen.
Allerdings ist mir beim letzten Backversuch der Teig nicht gescheit aufgegangen, der Rand hat sich beim Kühlen dann in Richtung Mitte gezogen und oben ist mir der Teig beim auslösen und umdrehen sozusagen abgefallen, war wie eine Art Kruste. Kann mir jemand sagen, an was das gelegen haben könnte? Habe bis jetzt immer die Menge von 18 Portionen für eine 26er Springform genommen.
Liegt es vielleicht am Mehl? Habe mich sonst genau ans Rezept gehalten.
Ansonsten habe ich wirklich nichts auszusetzen, die Torte kam auch bei allen immer sehr gut an.
Herzlichen Dank fürs Rezept.
LG Nissa
kuchenblimse
sagt:
sagt: 08.01.2012 13:31
klasse rezept
Landa61
sagt:
sagt: 26.01.2012 13:46
Sehr gutes Rezept. Ich nehme die Menge für 20 Personen in einer 28 cm Springform. Passt Perfekt. Zum Mehl gebe ich 1 Teelöffel Backpulver - und ja nicht mit der Marmelade sparen.
Super Nachspeise die man im Voraus backen kann.
Und wer zu einer Einladung mit dieser Sachertorte kommt, wird immer wieder eingeladen.
Herzlichen Dank für das Rezept.
Super Nachspeise die man im Voraus backen kann.
Und wer zu einer Einladung mit dieser Sachertorte kommt, wird immer wieder eingeladen.
Herzlichen Dank für das Rezept.
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Ich nehme aber eigentlich sogar für eine 24er Form mehr Masse, für eine 26er hat sich die Menge für 20 Pers. als passend erwiesen!
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