Henglein
Rama Cremefine
| Bananas with mustard in ham
| 4 m.-große | Banane(n), gerade reif, aber ohne braune Flecken) |
| 4 Scheiben | Schinken, große, gek. Hinterschinken mit Fettkante, 1,2 mm dick |
| 1 Glas | Senf, nach Geschmack |
| ½ Liter | Milch, (evtl. Ziegenmilch) |
| 250 g | Käse, (Gouda/Emmenthaler/Chester o.ä.) |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| Muskat | |
| Ingwerpulver |
Zubereitung
Ofen auf 180° vorheizen.
Milch erhitzen, den Käse in Würfel schneiden oder hobeln und einrühren, mit Salz, Pfeffer & Muskat abschmecken und abgedeckt beiseite stellen.
Schinkenscheiben ausbreiten und ausgiebig mit Senf bestreichen, mit etwas Salz, Pfeffer und Ingwerpulver bestäuben.
Gepellte Bananen darauflegen und das Ganze wie eine lange Roulade einrollen und parieren oder mit Rollmops-Spießen fixieren, die Enden dürfen offen bleiben.
Eine passende kleine rechteckige Auflaufform mit Butter einfetten, die Bananen-Rouladen nebeneinander mit jeweiligem "Körperkontakt" hinein legen, die "Verschluss-Naht" dabei nach unten legen, mit der "Käsemilch" übergießen und ab in den vorgeheizten Ofen!
Ca. 40 min brutzeln bis die Oberfläche bräunt.
In der Form auftischen!
Beilage:
Ein wenig Brot, gebratene Stampfkartoffeln, Röstis oder Reis.
Milch erhitzen, den Käse in Würfel schneiden oder hobeln und einrühren, mit Salz, Pfeffer & Muskat abschmecken und abgedeckt beiseite stellen.
Schinkenscheiben ausbreiten und ausgiebig mit Senf bestreichen, mit etwas Salz, Pfeffer und Ingwerpulver bestäuben.
Gepellte Bananen darauflegen und das Ganze wie eine lange Roulade einrollen und parieren oder mit Rollmops-Spießen fixieren, die Enden dürfen offen bleiben.
Eine passende kleine rechteckige Auflaufform mit Butter einfetten, die Bananen-Rouladen nebeneinander mit jeweiligem "Körperkontakt" hinein legen, die "Verschluss-Naht" dabei nach unten legen, mit der "Käsemilch" übergießen und ab in den vorgeheizten Ofen!
Ca. 40 min brutzeln bis die Oberfläche bräunt.
In der Form auftischen!
Beilage:
Ein wenig Brot, gebratene Stampfkartoffeln, Röstis oder Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
04.03.2011 09:10
Moin Susan,
zum Senf:
Ich habe in der Bedarfsliste "ein Glas Senf" aufgeführt, damit der Senf zumindest für die Zubereitung reicht und vielleicht auch noch darüberhinaus.
Im Zubereitungsteil habe ich zum Senf vermerkt:
"Schinkenscheiben ausgiebig mit Senf bestreichen"
(wobei "ausgiebig" relativ ist - je nach gusto).
Ich koche nach Gefühl und Wellenschlag (habe das Brutzeln etc. meiner Großmutter - gelernte Köchin und Weissnäherin - abgeschaut´)
Bei ihr gab es keine Maßeinheiten in gr, ml oder EL,
Koch-, Brat- und Gargefühl mit Würzungen reichten ihr und uns kinderen.
Und wir waren begeistert.
Ich bin betrübt nur wegen ungenauer Angabe der Senfmenge in Gramm o.ä. "ein so nur bedingt taugliches Rezept" eingestellt zu haben.
zum Senf:
Ich habe in der Bedarfsliste "ein Glas Senf" aufgeführt, damit der Senf zumindest für die Zubereitung reicht und vielleicht auch noch darüberhinaus.
Im Zubereitungsteil habe ich zum Senf vermerkt:
"Schinkenscheiben ausgiebig mit Senf bestreichen"
(wobei "ausgiebig" relativ ist - je nach gusto).
Ich koche nach Gefühl und Wellenschlag (habe das Brutzeln etc. meiner Großmutter - gelernte Köchin und Weissnäherin - abgeschaut´)
Bei ihr gab es keine Maßeinheiten in gr, ml oder EL,
Koch-, Brat- und Gargefühl mit Würzungen reichten ihr und uns kinderen.
Und wir waren begeistert.
Ich bin betrübt nur wegen ungenauer Angabe der Senfmenge in Gramm o.ä. "ein so nur bedingt taugliches Rezept" eingestellt zu haben.
05.03.2011 11:20
sukeyhamburg17 
sagt:
sagt: 09.03.2011 17:16
Hallo,
an alle Rezeptausprobierer: Zu meinem Kommentar v. 3.3.2011 moechte ich noch etwas hinzufuegen (hab ich leider nicht so deutlich wie noetig ausgefuehrt): Ich streiche immer 1 TL mittelscharfen Senf auf jeweils 1 Scheibe gek. Schinken, dann kommt noch schwarzer Pfeffer drauf - vorsichtig mit Salz! (manchmal ist der Schinken ja schon doch gut salzig) - und der geriebene frische Ingwer, bevor ich die Banane darauflege und sie einwickele.
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
an alle Rezeptausprobierer: Zu meinem Kommentar v. 3.3.2011 moechte ich noch etwas hinzufuegen (hab ich leider nicht so deutlich wie noetig ausgefuehrt): Ich streiche immer 1 TL mittelscharfen Senf auf jeweils 1 Scheibe gek. Schinken, dann kommt noch schwarzer Pfeffer drauf - vorsichtig mit Salz! (manchmal ist der Schinken ja schon doch gut salzig) - und der geriebene frische Ingwer, bevor ich die Banane darauflege und sie einwickele.
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
immer wieder eine erstaunliche Sache, dieses Rezept, ich kenne es schon sehr lange hier aus USA, allerdings dann ohne Ingwer. Als ich es heute per Zufall las, habe ich spontan zu den Zutaten gegriffen, hatte alles im Hause.
Habe mich dann einmal nach diesem Rezept gerichtet. Einzige Ausnahme: Habe normale Milch genommen. Als Kaese kam Cheddar hinzu und frischer geriebener Ingwer.
Nun, da es keine Mengenangabe fuer den Senf gibt, ist es doch schon schwer fuer einen Nichtkenner des Rezeptes die richtige Menge Senf zu finden. Da sollte doch noch einmal veraendert und verbessert werden.
Ich kenne das Rezept auch nur mit 4 TL Senf zum Bestreichen. So hab ich es schliesslich auch gemacht. Aber dann haette ich ja gleich mein Rezept hernehmen koennen.
Leider, leider durch die ungenaue Angabe der Senfmenge ein so nur bedingt taugliches Rezept.
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
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