Henglein
Rama Cremefine
| Mediterraner Nudelsalat
)
| 250 g | Penne |
| 2 ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 250 g | Kirschtomate(n) |
| 125 g | Mozzarella |
| 3 Scheibe/n | Wurst (Mortadella) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| ½ Bund | Petersilie, glatte |
| ¼ Bund | Basilikum |
| 4 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Die Penne in der Gemüsebrühe bissfest kochen, abtropfen und abkühlen lassen (50 ml der Brühe auffangen!).
Tomaten waschen, vierteln, den Mozzarella würfeln und die Mortadella in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Einige Blättchen vom Basilikum zu Dekorationszwecken aufheben. Kräuter fein hacken.
Die 50 ml Brühe mit dem Essig, den Zwiebeln, dem Knoblauch, den Kräutern und dem Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die restlichen Zutaten dazugeben und alles ordentlich durchrühren.
1 Stunde ziehen lassen.
Tomaten waschen, vierteln, den Mozzarella würfeln und die Mortadella in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Einige Blättchen vom Basilikum zu Dekorationszwecken aufheben. Kräuter fein hacken.
Die 50 ml Brühe mit dem Essig, den Zwiebeln, dem Knoblauch, den Kräutern und dem Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die restlichen Zutaten dazugeben und alles ordentlich durchrühren.
1 Stunde ziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
redmoon 
sagt:
sagt: 19.03.2004 23:47
Der Salat schmeckt wunderbar, hab nur statt Basilikum ( mag ich nicht so) Rauke genommen. Danke für das Rezept.
LG redmoon
LG redmoon
rosaamadeus 
sagt:
sagt: 27.04.2004 09:53
Haben den Salat am Wochenende auf unserer Party serviert nur ohne die Wurst drin! Super angekommen. Und das bischen was dann noch übriggeblieben ist haben wir am nächsten Tag in der Mikro warm gemacht! Das schmekt sogar noch besser wie vorher einfach LECKER!!!!!!!!!
Lollipop 
sagt:
sagt: 10.05.2004 10:08
War lecker, aber ich hab nach dem Ziehen lassen, nochmal eine Portion Dressing untergerrührt. War alles total eingezogen.
LG Lollipop
LG Lollipop
Schoki-hexe
sagt:
sagt: 09.06.2005 19:45
Hilfreicher Kommentar:
Hallo RaupeNimmersatt :-)
Hab den Salat heute ausprobiert
Zubereitung: einfach
Abwandlung:
statt Mortadella ->Cabanossi
statt Petersilie ->Frühlingszwiebeln
Ergebnis:
ein sehr sehr leckere Salal
ist mal ne schöne Abwechslung zu den Standard- Nudelsalate
echt empfehlenswert:-)
Dankeschön für das tolle Rezept
LG Schoki-hexe
PS: Foto hab ich hochgeladen :-)
Hab den Salat heute ausprobiert
Zubereitung: einfach
Abwandlung:
statt Mortadella ->Cabanossi
statt Petersilie ->Frühlingszwiebeln
Ergebnis:
ein sehr sehr leckere Salal
ist mal ne schöne Abwechslung zu den Standard- Nudelsalate
echt empfehlenswert:-)
Dankeschön für das tolle Rezept
LG Schoki-hexe
PS: Foto hab ich hochgeladen :-)
crumb
sagt:
sagt: 26.08.2005 17:16
Sehr lecker, hat sogar mein Mann gegessen, obwohl er keine Tomaten und kein Mozzarella mag. Das soll schon was heißen.
Gruß Sandra
Gruß Sandra
kleinesgeislein
sagt:
sagt: 15.09.2010 08:53
Sehr, sehr lecker.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Beste Grüsse
kleinesgeislein
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Beste Grüsse
kleinesgeislein
09.12.2011 12:22
Hallo,
vielen Dank für das leckere Rezept. Ich habe noch 2 EL grünes Pesto hinzugefügt und die Wurst weggelassen.
LG, sschlumpfine
vielen Dank für das leckere Rezept. Ich habe noch 2 EL grünes Pesto hinzugefügt und die Wurst weggelassen.
LG, sschlumpfine
10.01.2012 12:17
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, ich kenne diesen Salat und er ist mit Oliven und gerösteten Pinienkernen unser absoluter Sommerhit!
LG Micky
LG Micky
12.01.2012 18:33
fee_aus_der_küche 
sagt:
sagt: 13.01.2012 12:03
Sehr lecker :)
Ich verfeinere den Salat immer noch mit Oliven und getrockneten Tomaten.
Übrigens kann man statt Mozzarella auch Hirtenkäse nehmen, dann wird der Geschmack noch intensiver.
LG
Ich verfeinere den Salat immer noch mit Oliven und getrockneten Tomaten.
Übrigens kann man statt Mozzarella auch Hirtenkäse nehmen, dann wird der Geschmack noch intensiver.
LG
17.01.2012 09:55
Moin,
wo kann ich penne dieser Form kaufen ?
Peter
wo kann ich penne dieser Form kaufen ?
Peter
gerwil
sagt:
sagt: 17.01.2012 10:26
Feuerengel68
sagt:
sagt: 17.01.2012 10:48
sweet-sour
sagt:
sagt: 17.01.2012 10:30
Hallo
Also ich würde auch gerne wissen, wo es Penne in Rädchenform gibt....ist das wieder etwas, was in Deutschland unter anderem Namen erhältlich ist? In Der Schweiz sind Penne Hohlnudeln, ca 1cm Durchmesser, ca 4cm lang, quer angeschnitten.
liebe Grüsse
Helga
Also ich würde auch gerne wissen, wo es Penne in Rädchenform gibt....ist das wieder etwas, was in Deutschland unter anderem Namen erhältlich ist? In Der Schweiz sind Penne Hohlnudeln, ca 1cm Durchmesser, ca 4cm lang, quer angeschnitten.
liebe Grüsse
Helga
tinajuni67
sagt:
sagt: 17.01.2012 10:40
INTG 
sagt:
sagt: 17.01.2012 14:30
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, das Rezept habe ich schon oft zubereitet, immer wieder abgewandelt, wie auch schon einige vor mir.
Mein Tipp! Ich bereite den Nudelsalat immer schon 1 Tag vorher zu. Am nächsten Tag unbedingt noch Nudelwasser und ganz sicher Gewürze untermischen. Nudeln schlucken viiiiel Flüssigkeit und Gewürze.
LG, Inge
Mein Tipp! Ich bereite den Nudelsalat immer schon 1 Tag vorher zu. Am nächsten Tag unbedingt noch Nudelwasser und ganz sicher Gewürze untermischen. Nudeln schlucken viiiiel Flüssigkeit und Gewürze.
LG, Inge
LesLove
sagt:
sagt: 17.01.2012 19:03
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept des Tages hat mir so Appetit gemacht auf diesen Salat, den wir so ähnlich auch hin und wieder machen.
Meine Abwandlungen: Feta statt Mozarella (ist mir sonst zu fad...), Frühlingszwiebeln statt Basilikum, geröstete Sonnenblumenkerne und grüne Oliven, und da wir Veggies sind haben wir die Mortadella weggelassen.
Außerdem habe ich heute mal ein Joghurt-Dressing dazu gemacht: 200g Joghurt, Essig, Öl, Salz & PfefferKnoblauch, Kräuter (TK-Mischung), alles je nach Geschmack :)
Sehr lecker!! Danke für die Anregung!
Meine Abwandlungen: Feta statt Mozarella (ist mir sonst zu fad...), Frühlingszwiebeln statt Basilikum, geröstete Sonnenblumenkerne und grüne Oliven, und da wir Veggies sind haben wir die Mortadella weggelassen.
Außerdem habe ich heute mal ein Joghurt-Dressing dazu gemacht: 200g Joghurt, Essig, Öl, Salz & PfefferKnoblauch, Kräuter (TK-Mischung), alles je nach Geschmack :)
Sehr lecker!! Danke für die Anregung!
Nudelfreaky
sagt:
sagt: 18.01.2012 00:09
Gibt es eine Alternative zu Weißweinessig? Möchte nicht ne ganze Flasche kaufen wegen 4EL und den Rest dann wegschmeißen, weil ich solch einen Essig sonst nie verwende. Danke
18.01.2012 05:39
353321
sagt:
sagt: 19.01.2012 13:04
Hi, einfach lecker der Salat. Habe leider keine Tomaten gehabt aber Oliven hatte ich noch rein getan. Habe Spiralnudeln genommen.
LG Petra
LG Petra
cyberlord
sagt:
sagt: 26.01.2012 01:24
Habe den Salat heute gemacht und er hat mir und meinen Besuchern sehr gut geschmeckt. Die Kombination Mozarella/Mortadella fand ich lecker. Habe aber Frühlingszwiebeln anstelle von Basilikum genommen und noch etwas roten Parika hinzuzugefügt. Danke für das perfekte Rezept.Eine wirklich gute Alternative zu fettigen Nudelsalaten mit Mayonaise.LG Ludger
charly100
sagt:
sagt: 27.01.2012 11:10
Moin,
habe den Nudelsalat ausprobiert. Muss sagen: Der leckerste Nudelsalat, den ich je gegessen habe.
Sogar mein Mann war begeistert, und er ißt ungern Nudeln.
Eine super Alternative zu den in Mayo getränkten Zutaten. Leicht und lecker.
Danke für´s Rezept.
LG Petra
habe den Nudelsalat ausprobiert. Muss sagen: Der leckerste Nudelsalat, den ich je gegessen habe.
Sogar mein Mann war begeistert, und er ißt ungern Nudeln.
Eine super Alternative zu den in Mayo getränkten Zutaten. Leicht und lecker.
Danke für´s Rezept.
LG Petra
Ineskocht
sagt:
sagt: 05.03.2012 14:36
Leckere Nudelsalatrezepte sind immer willkommen! Schließlich wollen wir nicht den ganzen Sommer (bald wieder!) den gleichen Salat essen. Dieses Rezept ist lecker, frische schmeckt der Salat im besten.
Leider waren keine Rädchennudeln zu bekommen (das Auge ißt bekanntlich mit), aber vielleicht löse ich dieses Problem bis zum wirklichen Beginn der Grillsaison.
Vielen Dank für die Erweiterung unseres Kochbuches!
Leider waren keine Rädchennudeln zu bekommen (das Auge ißt bekanntlich mit), aber vielleicht löse ich dieses Problem bis zum wirklichen Beginn der Grillsaison.
Vielen Dank für die Erweiterung unseres Kochbuches!
sunshine-cooking
sagt:
sagt: 08.03.2012 11:59
Wie schon geschrieben ein sehr leckerer Salat, die Grillsaison kann starten!!! : )
Habe allerdings die Mortadella weggelassen, weil ich da nicht so ein Fan von bin, aber ansonsten echt super-lecker!!!!
Habe allerdings die Mortadella weggelassen, weil ich da nicht so ein Fan von bin, aber ansonsten echt super-lecker!!!!
kywi
sagt:
sagt: 01.04.2012 23:00
Ich kann nur sagen: wirklich sehr lecker!!!
LG kywi
LG kywi
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