Henglein
Rama Cremefine
| Mexican Southwest
oder auch Chipotle Southwest, DIE Sauce von Subway
)
| 950 ml | Mayonnaise |
| 55 g | Dijonsenf |
| 60 ml | Limettensaft |
| 115 g | Chilischote(n) (Chipotles in Adobo) |
| 30 g | Knoblauch, frischer |
| Salz |
Zubereitung
Alle Zutaten in ein entsprechend großes Gefäß geben. Schön ordentlich mit dem Stabmixer pürieren, bis alle Zutaten zu einer homogenen Masse vermischt sind und die typische Krebsfarbe entsteht. Mit Salz abschmecken.
Am besten schmeckt die Soße, wenn sie 1 - 2 Tage im Kühlschrank durchziehen konnte, sie kann aber natürlich auch gleich gegessen werden. Während der Ruhezeit wird der Chipotlegeschmack auch noch etwas intensiver, also ggf. lieber erst danach nachwürzen ...
Am besten schmeckt die Soße, wenn sie 1 - 2 Tage im Kühlschrank durchziehen konnte, sie kann aber natürlich auch gleich gegessen werden. Während der Ruhezeit wird der Chipotlegeschmack auch noch etwas intensiver, also ggf. lieber erst danach nachwürzen ...
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Kommentare anderer Nutzer
7geli7 
sagt:
sagt: 05.03.2011 00:42
Hi,
was bedeutet Chipotles in Adobo?
L.G. 7geli7
was bedeutet Chipotles in Adobo?
L.G. 7geli7
Naschengel 
sagt:
sagt: 05.03.2011 09:44
Hallo 7geli7,
Chipotles sind geräucherte Jalapeños. Man kann sie am Stück, gemahlen oder in Abodosauce kaufen.
Wir mussten ziemlich lang suchen, bis wir in der näheren Umgebung einen Laden gefunden haben, der Chipotles führt (in unserem Fall ein lateinamerikanischer Laden). Ansonsten kann man über das Internet mittlerweile zum Glück ja so gut wie alles bekommen! :)
Es sollten übrigens wirklich Chipotles sein! Durch das Räuchern bekommen sie den typischen Geschmack - null vergleichbar mit normalen Chilis oder frischen Jalapeños!
Hoffe, ich konnte helfen.
Liebe Grüße,
Naschengel
Chipotles sind geräucherte Jalapeños. Man kann sie am Stück, gemahlen oder in Abodosauce kaufen.
Wir mussten ziemlich lang suchen, bis wir in der näheren Umgebung einen Laden gefunden haben, der Chipotles führt (in unserem Fall ein lateinamerikanischer Laden). Ansonsten kann man über das Internet mittlerweile zum Glück ja so gut wie alles bekommen! :)
Es sollten übrigens wirklich Chipotles sein! Durch das Räuchern bekommen sie den typischen Geschmack - null vergleichbar mit normalen Chilis oder frischen Jalapeños!
Hoffe, ich konnte helfen.
Liebe Grüße,
Naschengel
melviNzi
sagt:
sagt: 10.04.2011 11:47
Hilfreicher Kommentar:
...also ich muss gestehn...ich war erst sehr skeptisch...auch beim ersten und zweiten abschmecken...aber nach einem tag schön durchziehn, muss ich sagen...das rezept kommt schon recht nah ans original ran :) !!
die chipotles in adobo sind der unumstrittne hauptcharakter.
...ich hab statt der massigen menge mayo jedoch zu 50% joghurt + nen schlag creme fraiche gegriffn...un das ganze noch mit nem löffel honig abgerundet...so...un nu bin ich gespannt ob die dazugehörigen sandwichbrote auch noch so toll werdn
..vielen vielen dank für die veröffentlichung der rezepte :) !!
die chipotles in adobo sind der unumstrittne hauptcharakter.
...ich hab statt der massigen menge mayo jedoch zu 50% joghurt + nen schlag creme fraiche gegriffn...un das ganze noch mit nem löffel honig abgerundet...so...un nu bin ich gespannt ob die dazugehörigen sandwichbrote auch noch so toll werdn
..vielen vielen dank für die veröffentlichung der rezepte :) !!
dragspin92
sagt:
sagt: 10.01.2012 16:41
Kurze Frage wie lange hält die Soße ungefähr?
Naschengel
sagt:
sagt: 11.03.2012 08:20
Hallo dragspin92,
sorry für die späte Antwort, aber ich befürchte, ich kann dir sowieso nicht weiterhelfen: Wir haben noch nie darauf geachtet, wie lange die Soße hält... Meist war sie einfach irgendwann leer und die Frage stellte sich dann gar nicht...
Aber vielleicht hast du ja mittlerweile eigene Erfahrungen gemacht und kannst den anderen davon berichten?
Liebe Grüße
... Naschengel
sorry für die späte Antwort, aber ich befürchte, ich kann dir sowieso nicht weiterhelfen: Wir haben noch nie darauf geachtet, wie lange die Soße hält... Meist war sie einfach irgendwann leer und die Frage stellte sich dann gar nicht...
Aber vielleicht hast du ja mittlerweile eigene Erfahrungen gemacht und kannst den anderen davon berichten?
Liebe Grüße
... Naschengel
Eiskimo 
sagt:
sagt: 10.03.2012 21:19
Hallo,
ich habe die Soße auf Wunsch meines Sohnes mit den von dir erwähnten Broten gemacht. Am Tag der Herstellung meinte er "sehr nah dran". Nach 2 Tagen im Kühlschrank war es dann seiner Meinung nach "perfekt". Na, wann bekommt man das schon mal von einem Teenager zu hören.
Danke für das tolle Rezept.
LG Eiskimo
PS: mir schmeckt die Soße auch unter einem normalen Käsebrötchen.
ich habe die Soße auf Wunsch meines Sohnes mit den von dir erwähnten Broten gemacht. Am Tag der Herstellung meinte er "sehr nah dran". Nach 2 Tagen im Kühlschrank war es dann seiner Meinung nach "perfekt". Na, wann bekommt man das schon mal von einem Teenager zu hören.
Danke für das tolle Rezept.
LG Eiskimo
PS: mir schmeckt die Soße auch unter einem normalen Käsebrötchen.
Naschengel
sagt:
sagt: 11.03.2012 08:25
Hallo Eiskimo,
genau das meinte ich: lieber 1-2 Tage vor dem Verzehr zubereiten, dann ist die Soße einfach genial. Vielen Dank an deinen Sohnemann für dieses tolle, ehrenwerte Lob! ;)
Aktuell keimen bei uns übrigens auf der Fensterbank die Jalapeno-Pflänzchen und wenn die Ernste im Sommer entsprechend ausfällt, testen wir das Rezept mal mit frischen Früchten - auch wenn dann ja der charakteristische Rauchgeschmack fehlt und es vermutlich einfach eine ganz andere Soße wird...
Liebe Grüße
... Naschengel
genau das meinte ich: lieber 1-2 Tage vor dem Verzehr zubereiten, dann ist die Soße einfach genial. Vielen Dank an deinen Sohnemann für dieses tolle, ehrenwerte Lob! ;)
Aktuell keimen bei uns übrigens auf der Fensterbank die Jalapeno-Pflänzchen und wenn die Ernste im Sommer entsprechend ausfällt, testen wir das Rezept mal mit frischen Früchten - auch wenn dann ja der charakteristische Rauchgeschmack fehlt und es vermutlich einfach eine ganz andere Soße wird...
Liebe Grüße
... Naschengel
Vanity1984
sagt:
sagt: 21.03.2012 11:22
Hallo,
ich wollte das Rezept mal ausprobieren, find es allerdings von der Menge her sehr viel und wollte Fragen ob sich die Soße gut einfrieren lässt?
Lg Vanity1984
ich wollte das Rezept mal ausprobieren, find es allerdings von der Menge her sehr viel und wollte Fragen ob sich die Soße gut einfrieren lässt?
Lg Vanity1984
Naschengel
sagt:
sagt: 21.03.2012 11:28
Hallo Vanity,
einfrieren hab ich noch nie probiert. Wir haben entweder genügend Gäste da, die das wegputzen, oder machen eben ne kleinere Menge...
Kannst es ja aber mal versuchen und uns berichten. :) Wüsste nicht, wieso man das nicht einfrieren können sollte...
... Naschengel
einfrieren hab ich noch nie probiert. Wir haben entweder genügend Gäste da, die das wegputzen, oder machen eben ne kleinere Menge...
Kannst es ja aber mal versuchen und uns berichten. :) Wüsste nicht, wieso man das nicht einfrieren können sollte...
... Naschengel
Vanity1984
sagt:
sagt: 21.03.2012 12:03
Hallo Naschengel,
danke für die schnelle Antwort. Ich werde berichten :)
lg Vanity
danke für die schnelle Antwort. Ich werde berichten :)
lg Vanity
gre000
sagt:
sagt: 10.04.2012 21:13
Hallo,
Bei den Chipotles in Adobo die Komplette Tomaten Soße auch mit rein oder nur "die Chipotles und das was an Tomatensoße dran hängt?
Bei den Chipotles in Adobo die Komplette Tomaten Soße auch mit rein oder nur "die Chipotles und das was an Tomatensoße dran hängt?
Naschengel
sagt:
sagt: 11.04.2012 08:28
Hallo gre000,
wir packen die Sauce auch immer mit rein, die trägt ja ebenfalls den Geschmack. Und von der Konsistenz wird's dennoch nicht zu flüssig...
Viel Erfolg beim Nach"kochen" und nen guten Appetit! Und wie gesagt: Nach 1-2 Tagen im Kühlschrank schmeckt sie erst so richtig gut! :)
Liebe Grüße
... Naschengel
wir packen die Sauce auch immer mit rein, die trägt ja ebenfalls den Geschmack. Und von der Konsistenz wird's dennoch nicht zu flüssig...
Viel Erfolg beim Nach"kochen" und nen guten Appetit! Und wie gesagt: Nach 1-2 Tagen im Kühlschrank schmeckt sie erst so richtig gut! :)
Liebe Grüße
... Naschengel
chu1987
sagt:
sagt: 30.04.2012 17:27
Guten Tag habe heute mal die Sauce ausprobiert :) ich wollte noch mal nachfragen was für Mayonnaise ihr verwendet, da es ja erhebliche unterschiede im Geschack verschiedener Marken gibt.
Im mom erkenne ich kaum ähnlichkeiten mit dem original--> werde ich mal nach 2 Tagen mal kosten
Finde es klasse wenns klappt
MFG
Im mom erkenne ich kaum ähnlichkeiten mit dem original--> werde ich mal nach 2 Tagen mal kosten
Finde es klasse wenns klappt
MFG
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Wir haben die Sauce zusammen mit den [URL=http://www.chefkoch.de/rezepte/1458001250749129/Super-fluffige-Sandwichbrote-im-Subway-Style.html]super fluffigen Sandwichbroten[/URL] gemacht. Einfach ein Traum, sich endlich mal mit so vielen Subs vollstopfen zu können, wie man mag! - Ohne auf den Geldbeutel achten zu müssen... ;)
Hoffe, ihr findet's ebenso lecker wie meine bessere Hälfte und ich. :)
Liebe Grüße,
Naschengel
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