Henglein
Rama Cremefine
| Elsässer Krautkuchen
saftiger als Zwiebelkuchen
| 1 Paket | Blätterteig aus dem Kühlregal (Rolle) |
| 1 kl. Kopf | Weißkohl |
| 3 große | Zwiebel(n) |
| Salzwasser | |
| 400 g | Käse (Gouda oder Edamer), gerieben |
| 400 g | Schinken - Reste |
| 4 | Ei(er) |
| 1 EL, gest. | Mehl |
| 200 g | saure Sahne |
| 1 TL, gehäuft | Kümmel |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Kraut in ca 1 cm breite Streifen schneiden und mit Zwiebeln (geschält und ebenfalls in Streifen geschnitten) ca. 25 Minuten in wenig Salzwasser dünsten. Gut abtropfen lassen.
Den Blätterteig nach Packungsvorschrift auf einem Backblech ausbreiten am Rand hochdrücken. Den Teigboden mit geriebenem Käse bestreuen. Darauf die Schinkenreste verteilen und darüber das Kraut geben.
Mit einer Mischung aus Eiern, Sahne, Kümmel, Salz, Pfeffer und Mehl übergießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
Im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 40 - 60 Minuten backen. Zu Wein und Bier einfach deftig.
Den Blätterteig nach Packungsvorschrift auf einem Backblech ausbreiten am Rand hochdrücken. Den Teigboden mit geriebenem Käse bestreuen. Darauf die Schinkenreste verteilen und darüber das Kraut geben.
Mit einer Mischung aus Eiern, Sahne, Kümmel, Salz, Pfeffer und Mehl übergießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.
Im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 40 - 60 Minuten backen. Zu Wein und Bier einfach deftig.
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Ich hatte leider keinen Blätterteig, habe aber einen einfachen Mürbteig hergestellt und verwendet (200g Mehl, 100g Butter, 1 Ei, Salz, Pfeffer) - hat auch wunderbar gepasst.
Weil wir nicht so viele Leute sind, habe ich die Zutaten für den Belag halbiert und eine einfache Springform verwendet - Backzeit verkürzt sich dann auf 30-40 Min.
Den "Guss" habe ich allerdings nicht halbiert, wäre mir sonst zu trocken.
SEHR EMPFEHLENSWERTES REZEPT! LECKER!
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