Für den Hefeteig das Mehl sieben, Zucker, Salz, Vanillezucker und die Trockenhefe hinzugeben und miteinander verrühren. Das Ei, die lauwarme Milch und die flüssige Butter beigeben und alles gut verkneten. Den Teig in einer abgedeckten Schüssel ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Währenddessen die falsche Marzipanmasse zubereiten. Zuerst müssen ca. 900 g Kartoffeln gekocht und gepellt (ergeben gepellt ca. 750 g) und die Rosinen in Wasser eingeweicht werden. Die noch warmen Kartoffeln in eine Kartoffelpresse geben und durchdrücken.

Zucker und Aromen hinzugeben und alles zu einer geschmeidigen "Masse" verkneten. Dies geht am besten, wenn die Kartoffeln noch warm sind, da sich dann der Zucker direkt beim Kneten auflöst. Die Rosinen ausdrücken und mit einem Löffel unter die Masse heben.

Wenn der Hefeteig sichtbar aufgegangen ist, wird dieser auf einer bemehlten Fläche noch einmal kräftig durchgeknetet und anschließend länglich ausgerollt. Die Größe des ausgerollten Teiges beträgt dann ca. 40 x 80 cm und darf nicht zu dick sein. Nun wird die Kartoffelmarzipanmasse komplett darauf verstrichen und alles zu einem langen Strudel gerollt. Die Enden der Teigrolle werden durch Zusammendrücken verschlossen.

Das Ganze wird ringförmig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt und kommt nun bei 160°C (Umluft, Ober-/Unterhitze: 180°C , vorgeheizt) ca. 45 min. in den Ofen.

Nachdem unser Kranz fertig gebacken und abgekühlt ist, kann man je nach Belieben, Puderzucker und Zitronensaft zu einem Zuckerguss verrühren und das Ganze damit bestreichen.